图文网志版: http://smallpocket.pixnet.net/blog/post/26277454 自己做吐司，好像真的不是件很符合经济效益的事:P。 首先，制作面团的时间长(要经过两次的发酵)； 其次，烘烤时间也长(要烤40分钟)； 所以当妈妈知道我之前几次做吐司， 都只做12两的一条时， 就建议我可以增加份量， 毕竟烤箱一样要运作40分钟， 一次做多一点比较划算。 昨晚下班，我就绕到家里附近的食品材料行，又买了一个吐司模。 上次我买的那一个，是一般的， 一个NT$150，再加上一个NT$100的盖子。 用了两三次下来， 发觉脱模不怎麽轻松， 底部容易黏住， 要很用力摇晃才能勉强使吐司掉下来。 另外清洗也不容易， 在缝隙的地方总是会沾黏着面糊屑。 後来，在Ptt的cookclub板， 发现网友讲到做吐司的经验时， 有时会提到自己用的是"不沾吐司模"。 於是，昨天我在挑选的时候， 就决定买个不沾的(NT$250，比一般的贵100元)， 当然要再加上一个盖子(还是NT$100)。 煮好晚餐，等老公回家的同时， 我就开始着手制作吐司。 原本以为老公会更晚回家 (星期五晚上的园区本来就容易塞车， 再加上下雨天，我预估他会花满多时间才能回到家)， 没想到在我将原料都准备好，并且将酵母加进温鲜奶中时， 老公就回来了 (我原以为我可以进行到将面团摔打出筋，进入第一次发酵的阶段)。 於是我们先吃饭，饭後，老公很有兴致的说要和我一起做吐司 (因为他很想摔打面团XD)。 正好这次做的是两条12两吐司， 於是我们就一人一份开始操作起来。 很难得有机会可以和老公一起做吐司， 感觉过程很有趣。 老公摔打面团的样子和评语， 让我忍不住笑弯了腰XD。 基发、松弛，一步一步来。 但到第二次发酵的时候， 我们突然有件紧急的事情不得不出门， 回来的时候，面团已经涨的太高了(蹦出吐司盒)， 不过还是放进烤箱啦。 上盖已经盖不起来，只能稍微平放在面团上 (其实我一直很想做不带盖吐司， 但第一次做的经验就是上头烤到焦黑， 因为我们家烤箱不能只开下火， 也无法上火下火用不同的温度设定， 所以上火容易过旺。 有监於那次失败的经验， 我後来几次都用炫风式+上盖来烤， 下次我想试试炫风，但不加盖。) 大约烤20分钟，面包的香味就从烤箱阵阵飘出来罗。 40分钟後，出炉，满怀兴奋之情地脱模。 左边那个是老公做的，用的是一般吐司模； 右边这个是我做的，用的是不沾吐司模。 先说脱模的感觉，不沾吐司模真的很~~好~~~脱模！！ 我轻轻的用脱磨刀在四周划一下(发现完全没沾黏)， 再将模型倒过来，吐司就轻松的顺势而下， 让我不得不惊呼这个模型实在太棒了。 至於一般吐司模，除了四周比较黏之外， 将模型倒过来後，要很用力的摇晃好几下，吐 司才免不了卡卡地掉出来。 果真是一分钱、一分货啊。 除了脱模的难易度不同外， 我们还发现不沾吐司模烤出来的吐司，颜色比较均匀。 相较之下，一般吐司模盛装的吐司，颜色就稍微深了点。 这就是新买的不沾吐司模， 除了模型内部加了一层特殊材质之外， 底部还有3个气孔。 一般吐司模，就没有特殊材质，也没有气孔。 我努力地切片时，老公拍下的照片:P 我用长面包刀切片， 但技术还是不太好， 希望以後可以愈切愈漂亮。 自己做的吐司，再怎麽说都觉得好吃。 老公在刚出炉时吃了一小片，直说好软好香。 我早上吃了一片当早餐，也是赞叹声连连。 呵呵，我们是自high二人组:P。 --

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