图文版:http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10704366 听谢老大偷偷念了他妈妈做的早餐 让我动了想做早餐给他的念头 但大部分的早餐都是要当天做好比较好吃 再帮他烤了地瓜 准备爱心餐包後 我决定上网搜寻<蛋糕> 从ptt google上得到的结论 <磅蛋糕>是很适合新手做的一道蛋糕食谱 我还特别找了<磅蛋糕>的来源 发祥於英国的磅蛋糕 这个奇妙的名称(Pound cake)是来自其制作材料的比例而来 最早期的配方 就是一磅的奶油、一磅的砂糖、一磅的面粉、与一磅的鸡蛋制作而成 每种材料都一磅 且刚好可以做出四条皆一磅的蛋糕而得名 不过 困难的又来了 就是大家改良的食谱又很不相同 所以我又花了一些时间研究 毕竟 我还是希望能坚持<少油,少糖>的健康原则 让谢老大吃到最健康,少负担的爱心早餐 所以,我的改良配方如下: 材料(两条长条) 低筋面粉 240g 鸡蛋 4颗 糖 150g 无盐奶油 200g 胡桃 适量 葡萄乾 适量 泡打粉 7g 做法: 1.将奶油放室温下稍微软化後切成小块(以方便拌匀) ps,我做的那天比较冷,所以放了两个小时才软化喔!! 大致来说,手指可压出印子的程度即可啦!! 2.将胡桃切小块後,烤盘铺上烘培纸,送入烤箱烤15~20分钟 (此时烤箱保持预热160度) 3.面粉与泡打粉过筛备用 4.奶油与糖打至泛白蓬松後蛋一颗颗加入搅拌均匀 ps.要一颗加入确定搅拌均匀後才加入第二颗喔!! 5.过筛後的面粉分两次加入搅拌均匀 6.将胡桃与葡萄乾拌入搅拌均匀 7.倒入烤模,以160度烤35分钟即可 刚烤出来热热的相当好吃! 不过 坚持走健康路线的我 还是认为有些过甜啦!! 糖应该再减少一些的!! 看着谢老大开心的脸庞 呵呵!! 我知道~应该有成功收买他的胃啦!! --

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