作者smallpocket (小口袋)
看板baking
标题[饼乾] Christmas treat for students--巧克力雪球
时间Fri Dec 25 07:19:32 2009
图文网志版:
http://smallpocket.pixnet.net/blog/post/26225309
Christmas将至，导师班学生从之前就嚷嚷着要吃我做的东西，美术班学生也是。
但是3个班的份量，是很惊人的。
想来想去，觉得雪球还满适合：
巧克力口味接受度高、洒上糖粉的模样很有Christmas的味道，
而且一人一个刚刚好，不会有分配不均的问题。
材料：(这是我的食谱书上写的份量。由於这次做的量比较大，我把份量增加了。)
(1) 苦甜巧克力100g、无盐奶油125g、细砂糖100g
(2) 全蛋1个、低筋面粉290g、苏打粉1/2茶匙、即溶咖啡粉10g、糖粉适量
作法：
1. 巧克力切小块，隔水加热使其融化。
2. 奶油与细砂糖混合打发，至颜色呈乳白色後，加入全蛋继续搅拌均匀。
3. 倒入融化的巧克力搅拌均匀。
4. 低筋面粉与苏打粉过筛後，与咖啡粉一起倒入巧克力糊中拌匀。
5. 将拌好的面团整成长方块，以保鲜膜包住，放入冰箱冷藏至少1个小时。
6. 面团取出後切割成每个15公克的小面团，搓揉成圆球状，表面均匀的覆上糖粉。
7. 将面团排列於烤盘上(烤盘抹油或铺烘焙纸)，放入烤箱烘烤，180度C / 13~15分钟。
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