好吃好读网志版：http://www.wretch.cc/blog/alice121001/31822520 圣诞年轮草莓蛋糕 材料名称。。重量(g) 蛋黄。。。。66 细砂糖(蛋黄)31 盐。。。。。2 沙拉油。。。35 鲜奶。。。。61 低粉。。。。87 草莓粉。。。2 蛋白。。。。131 细砂糖(蛋白)87 烤箱预热上火180/下火140 面粉+草莓粉过筛 *戚风作法 1.烤盘先铺白报纸~ 2.把蛋黄的糖拨一半到蛋白的糖，蛋白糖多比较紮实 3.蛋黄加糖打均匀加香草精打到有韧性 4.加上牛奶打匀 5.加上筛过的面粉跟草莓粉拌匀 6.加上沙拉油(怕喷或是不好打可以分次加) 7.蛋白加盐巴先入打蛋器打到有白色泡泡後加砂糖高速打 8.高速打到9分发後~转中速打(2速打可让蛋糕体紮实~也让蛋白不容易消泡 9.用打蛋器挖一瓢蛋白到蛋黄里拌匀(用打蛋器拌就可以) 10.拌匀後将蛋黄全部加入蛋白那盆拌匀 14.然後倒入烤盘~铺平敲两下~就可以进烤箱搂~ 戚风温度上火180/下火140烤20分掉头在烤5分~关掉闷10分钟 *装饰 草莓、鲜奶油适量 1.将冷却的蛋糕体切成4片长条状 2.新鲜草莓沏丁拌入打发鲜奶油抹制切好的蛋糕片上 3.将蛋糕卷起，4片卷完约7~8寸蛋糕 4.看起来就有年轮的感觉~上面装饰上水果跟小饰品就可以了 5.周围用抹刀挖鲜奶油，由下往上涂抹~就会有树皮的感觉 图片上只有卷3片~约6寸 有问何问题欢迎留言^______________^ -- 不想当被拯救的公主，不想当被肯定的尤物，我是Queen http://www.wretch.cc/album/alice121001 --

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