由於要帮社团编列讲义的关系，我也把蛋糕一起分享给大家 今天要做的是巧克力布朗尼，由於"非常"之简单而且也很好吃我常常会推荐给刚踏入烘焙 领域的新手做。(想当年我也只会做这个，科科) 以下是食谱 材料: 无盐奶油110g 糖120g 巧克力砖55g 鸡蛋两个 中筋面粉55g 盐1/4小匙 (可加可不加) 步骤： 1.将奶油以及巧克力放置铁制容器，隔热水加热至溶化备用。(天气冷要注意她会 凝固回固体喔) http://blog.roodo.com/heteropod_1988_/dbae9e89.jpg 2.将鸡蛋打散，分次加入砂糖。打至容器充满泡泡即可(并非要打发)。 http://blog.roodo.com/heteropod_1988_/ee6b30af.jpg 3.将巧克力浆(注1)倒入鸡蛋液中搅拌均匀後，筛入面粉搅拌至无粉粒。 http://blog.roodo.com/heteropod_1988_/8573f23b.jpg 4.之後就装盒入模啦，我会建议用相片中的方小盒，或是烤天使蛋糕用的圈圈模 蛋糕盒 http://blog.roodo.com/heteropod_1988_/6a2e896f.jpg 圈圈模的成品，一时没有圈圈模相片 http://blog.roodo.com/heteropod_1988_/43a1dc31.jpg 如果是用圈圈模烤 周围记得抹一点奶油比较好脱模 5.烤焙温度 180度上下火 烤约20~25分 圈圈模可能要用到25分 * 注(1) 巧克力浆倒入的时候记得检查温度不要太烫，不然蛋会被烫熟。 这蛋糕不需要打发鸡蛋，也不需要打发奶油所以对於新手而言第一课就是了解如何将材料 均匀的搅拌成面糊，所以这个蛋糕是让你感觉面糊是什麽样子。那了解之後下次我再发一 个简易蛋糕。 祝大家成功，冬天吃热布朗尼配冰淇淋在爽也不过了科科! 应wix桑要求来计算一下热量 奶油110x9= 990 糖120x4= 480 面粉55x4 = 220 巧克力(假设含脂率60%无糖)55x9x0.6 = 297 蛋约80g(扣除水重约25%)80x0.75x4=240 约为大卡2227 浅嚐即可 切勿深陷! ------------------------------ Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 Taiwan --

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