图文网志版: http://smallpocket.pixnet.net/blog/post/26211582 用小巧的手工面包，作为每天活力的开始，是平凡的小幸福。 和蛋糕相比，我发现自己更喜欢做面包。 揉面团的步骤，给我一股「自己动手乐趣多」的踏实感； 紧接着的发酵过程，总让我充满期待之情。 打开烤箱，扑鼻而来的香味，则带来满满的成就感。 而啃着自己做的面包，每一口，都弥足珍贵。 蛋糕虽可口，但吃多了总会腻； 面包则不然，以最不起眼的吐司为例，淡淡的牛奶香、松软有嚼劲， 是生活中百吃不厌的好滋味。 材料： 1. 乾酵母6g、温鲜奶210c.c、高筋面粉240g、全麦面粉120g、低筋面粉40g、 全蛋1个、细砂糖60g、盐1/2茶匙。 2. 蔓越莓乾60g、融化的无盐奶油30g 3. 蛋黄液：蛋黄1个、水一大匙，拌匀 作法： 1. 将材料(1)揉成面包基本面团，做基本发酵。蔓越莓乾泡热水软化後沥乾。 2. 将基发完成的面团压扁，铺上蔓越莓乾後对摺。 3. 将蔓越梅乾揉入面团中，用保鲜膜盖住面团，放置室温下松弛15分钟。 4. 松弛过的面团滚成长条状，分成每个50g的小面团。 5. 将面团收捏成表面光滑的球状，再搓揉成紧实的面团，收口朝下排列於烤盘上。 6. 盖上保鲜膜，再次发酵30~45分钟。 7. 待面团发至2倍大时，表面刷上一层薄薄的蛋黄液， 放入烤箱烘烤(烤盘要铺烘焙纸)：170度，12~15分钟。 8. 出炉後，表面刷上已融化的无盐奶油即可。 --

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