先说好这是阳春版的 我觉得非常的容易XD 食谱是看了youtube上面的老外烹饪节目来的 材料：（约6个布丁碗的量） 苦甜巧克力 120g（会甜的也可以 但糖要少放一点） 无盐奶油 120g 全蛋 2颗 砂糖 60g 低筋面粉 25g 1.先将两颗全蛋加砂糖打发 呈现美乃滋的颜色（外国人称为莱姆色） 2.用微波炉或隔水加热奶油跟巧克力（奶油融化的温度就可以溶巧克力了） 微波大概不用1分钟奶油就会化开 巧克力外观看起来是固体 其实已经软掉了 把融化的奶油跟巧克力搅拌均匀 3.将巧克力浆注入蛋液的中心点 稍微搅拌 4.再加入过筛的25克面粉 拌匀就好了 5.注入烤碗中 约八分满就好 考完会凸起来 不过冷掉就消了XD PS 烤碗可以先用奶油抹杯壁 并沾砂糖 让砂糖跟奶油附着在杯壁上 这样脱模的时候比较不会黏在碗上 6. 180度烤个10分钟 拿出来之後等凉一点点 用刀子画一下碗的边边 倒扣在盘子上就可以罗 接下来就是享用热腾腾的熔岩蛋糕罗!! 心得 第一次操作就成功 非常的简单 我还试过把巧克力的比例降到100g 奶油量不变 成品比较没有原来的扎实 不过一样是很好吃 後来做了第三次 加了一点点橙酒 做出来的lava带有神秘的香气 很好吃喔! 还有就是因为这个食谱的巧克力比例很高 所以天气冷的时候 越後面会越难倒出来 所以觉得自己动作不快的人可以隔着水让他不那麽快硬掉喔 不过我看见一个老外 居然用挖球器挖面糊 超聪明的 下次试试看! 如果担心自己烤太久 中心都熟掉的话 也可以偷塞一块巧克力进去面糊里面喔 成功率100％ 其实是上班要帮公司想圣诞节的甜点才有这些东西XD 第一次在这边发食谱文 真害羞 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.179.40