作者kklee1208 (嘿)
看板baking
标题[问题] 戚风中空模脱模
时间Sun Nov 15 18:36:21 2009
最近买一个"中空菊花模"作戚风
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kklee1986&b=7&f=1986390058&p=0
因为这是固定膜 旁边又有纹路
觉得超级难脱模@@"
(看网路上的教学影片大多都是圆形活动模~很好脱)
想请问
这种固定中空膜脱模方式??
里面要先涂奶油吗?
脱模刀如何使用?
(用脱模刀很怕会把漂亮的纹路弄坏...)
要用敲的还是手直接下去挖蛋糕??
放凉脱or热热脱?
请大家帮我指点迷津>"<
谢谢!!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 123.204.97.40
※ 编辑: kklee1208 来自: 123.204.97.40 (11/15 18:37)
1F：推 elserle:这款模具比较适合一般的奶油蛋糕, 若烤戚风得花很多时间慢 11/15 18:42
2F：→ elserle:慢挖, 不然不是蛋糕体坏掉就是模具被刮坏, 抹油的话戚风会 11/15 18:43
3F：→ elserle:长不高变成小矮人 11/15 18:43
4F：→ stchildques:这叫咕咕霍(洛)夫模 是比较常用来烤奶油蛋糕 11/16 23:08
5F：→ kklee1208:原来如此~谢谢楼上的指教!我想我只能将错就错了T_T 11/18 16:56