作者obm520 (as simple as possible)
看板baking
标题[问题] 蛋糕表面烤完後黏黏的
时间Sat Nov 7 19:18:55 2009
最近烤了海绵蛋糕和戚风蛋糕
不知道为什麽烤完之後
蛋糕的表面都是湿湿黏黏的???
不知道是不是蛋白打发的问题 还是烤的时间不够?
可是蛋糕本身都已经熟了...
所以不知道要怎麽修正才好?
希望大家可以帮忙解答 谢谢^^
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◆ From: 59.115.183.8
1F：推 capik:这情况会影响你要吃他，还是预备装饰的动作吗？ 11/07 19:25
2F：→ capik:不会的话，倒扣完毕，放回正面，一下子水分应该就会散掉 11/07 19:26
3F：→ capik:就不会感觉那麽湿了。（不过湿湿的吃起来比较湿润好吃吧） 11/07 19:27
4F：→ obm520:是非常非常的黏...感觉很奇怪, 以前都没有这样过... 11/07 19:38
5F：推 capik:那在加时间烤呢？或是烤温升高一点试试看。 11/07 19:47
6F：→ meisterhaft:糖量跟以前的一样吗?有打匀吗? 11/07 19:53
7F：→ obm520:请问怎麽样算是糖有打匀..蛋黄糊和蛋白糊都有确实加糖打发 11/07 20:12
8F：推 change522:吃起来没有很甜的话就是没烤乾吧. 下糖的时机也有关系 11/09 18:16