好读网志版 http://www.wretch.cc/blog/fay76117/11819962 《材料》 蛋黄　　　３颗 热红茶　　８０ｃｃ 沙拉油　　４０ｃｃ 蛋白 　 　４颗 细砂糖　　７０ｇ 低筋面粉　９０ｇ 泡打粉　　２／３ｔ 盐　　　　１撮 茶叶　　　３g 《作法》 1.蛋黄打散 2.沙拉油倒进热红茶里混合,再倒入蛋黄里（要边倒入边搅拌） 3. 蛋白+砂糖制作蛋白霜 4.先将部份蛋白霜挖到蛋黄的搅拌盆里 5.混合好的4.全到入剩余的蛋白霜里,用刮刀由下往上轻轻混合 6.过筛的粉类分两次加入5.也是由下往上轻轻翻拌 7.电子锅内锅中间放一个耐热的杯子(类似高飞球杯.可林杯形状) 8.将面糊倒入,小心不要移动到杯子 9.按下蛋糕或炊饭键,约40分钟,用筷子插入无面糊沾附即可,倒扣放凉再取出 《感想》 电子锅也可以做中空戚风蛋糕，在电子锅内锅的中心放一个杯子即可 我是用雪克杯的玻璃杯，搭配类似啤酒玻璃瓶的瓶子来倒扣刚刚好呢：） 红茶戚风蛋糕搭配打发的鲜奶油很对味，不仅香甜～似乎吃起来更柔软了呢 也可以在鲜奶油里混合焦糖酱～增添些许的焦糖香气 --

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