作者mysgote (关)
看板baking
标题[问题]月饼的油皮好乾！！
时间Fri Oct 16 21:04:43 2009
各位前辈们你们好！
在这里想问大家一个笨问题...xd
今年突然心血来潮想说来作个月饼
於是上网查了食谱
按照上面的方法作了
但是我的水皮包住油皮後很难杆开
很乾的感觉会一直破掉...
我有把他盖在保鲜膜下15分钟
不过感觉水分散失很多的样子
不知道为什麽会这样耶....
是因为我开了风扇吗？
还是因为我用的酥油没有先融化？
谢谢大家！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.122.143.102
1F：推 meisterhaft:你先看一下置底的"标题格式与分类"吧~10/18 21:13前 10/16 21:11
2F：→ meisterhaft:改好才解锁唷~谢谢。 10/16 21:11
3F：→ meisterhaft:你是看香港中国那边的食谱吗?台湾这边的用语大部分是 10/16 23:16
4F：→ meisterhaft:外:油皮 内:油酥 照理来讲,油皮做好後应该满柔软的, 10/16 23:17
5F：→ meisterhaft:包入硬度相差不大的油酥後应该是很好擀开 你用的配方 10/16 23:18
6F：→ meisterhaft:是怎样的呢? 10/16 23:18
8F：→ capik:我做的时候，油皮很油、很软，延展性很好 10/17 02:16
9F：→ capik:我猜应该是你的配方有问题 10/17 02:16
10F：→ capik:油酥部分确实会有散掉的感觉，但包在油皮中，也很好杆开 10/17 02:17