你知道Dutch Bread吗?　没错，就是荷兰乳酪面包。 Dutch Bread也叫做Tiger Bread，也就是虎皮面包。 因为gumii是起司的爱好者，所以爬到Dutch Bread的食谱马上就列印下来。 不过呢，原食谱里有个上新粉，这东西要到Citysuper这类的超市才找得到， 上新粉是制作这虎皮酥脆外表的精髓! 手边没这种东西,gumii就用在来米粉与糯米粉混合，但是虎皮裂纹没有成功！ 虽然虎皮失败了，但乳酪内馅大大成功，这款乳酪面包有够好吃。 有图文的网志版： http://www.wretch.cc/blog/hoydenbox/11139123 --------------------------------------------------------------------------- [荷兰起司面包材料] 可制作5个荷兰起司面包 面包体 虎皮面糊 乳酪内馅 高筋面粉 125g 在来米粉 15g 奶油起司 50g 牛奶 95g 糯米粉 35g 乳酪丝 55g 奶油 10g 高筋面粉 20g 盐 1g 乾酵母 2g 糖 12g 糖 5g 乾酵母 5g 奶油 5g (这比例没裂喔) 这又是微波炉快速法的面团配方， 也可以换成用任何一款你喜欢的面团配方，要手揉或面包机制作都ok。 gumii今天再度实验目的是想确认这款微波炉面团可以包内馅。 [荷兰起司面包做法] 1.把牛奶与奶油放在玻璃乐扣里，用强火（600W）加热30秒。 2.在微温的牛奶中，加入乾酵母、糖、盐混合均匀後，分次加入高筋面粉搅拌均匀， 用低火（200W）微波30秒。盖上湿布（厨房纸巾沾湿也可）发酵15分钟。 3.等待发酵的同时来准备虎皮面糊与乳酪内馅。 　将面糊的材料搅拌均匀之後，盖上保鲜膜静置发酵。 将乳酪内馅放在可微波的容器中，用强火(600W)加热30秒，取出搅拌均匀後冰入冷藏。 4.当面团发酵好，移到撒有手粉的台面，分成五份滚圆，松弛10分钟之後， 　将冰箱的乳酪馅取出快速包入。 　让面团再松弛10分钟後，以低火（200W）加热30秒。 5.盖上保鲜膜，让面团进行最後发酵20分钟。 6.最後发酵完成之後，刷上虎皮面糊，进入预热好的烤箱，以200度烤15分钟。 出炉之後，先放在网架上纳凉。 连邻居应该都可以闻到这乳酪面包的香气吧，我发誓～乳酪的味道真的很香浓。 这麽简单一定要试试看! 不过,谁可以帮忙解决上新粉的替代问题? --

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