@@!第一次来PO食谱感觉好害羞 这个食谱我觉得满简单的也很好吃 不过因为原食谱是用中筋面粉 我不太喜欢吃起来太紮实感觉像糕的感觉 所以我自己混一下面粉 120g的中筋面粉我混成70g的低筋跟50g的高筋 不过做出来我还是觉得有点紮实 但是只有中间吃起来比较紮实 旁边都满松软的@@ 所以我下次想试试看80g低筋40g高筋 看会不会是我想要的口感 香蕉蛋糕材料是: 一个六寸的圆型的膜 (我觉得中间有洞那种更好,感觉受热比较均匀,不过我家只有没有洞的,所以@@") 高筋50g 低筋70g (这是我自己混的,不喜欢的人也可以照原食谱是中筋120g) 鸡蛋3个 砂糖80g (我觉得有点甜,下次我想改成70g) 奶油50cc 牛奶30cc (原食谱是水) 普通大小的香蕉一根 小匙盐 柠檬汁或是塔塔粉 *做法 蛋白跟蛋黄先分开备用 在一个大碗里把过筛的面粉、60g糖、盐混合备用 香蕉用塑胶袋压成泥後倒到一个乾净的锅子加入50cc的奶油拌匀 接着把三个蛋黄也丢进去拌匀 再加入30cc的牛奶拌匀 接下来就可以到入粉类轻轻拌匀备用了 再来是蛋白这边 蛋白加入柠檬汁或塔塔粉打发到湿性发泡加入20g的糖 继续打发到倒扣蛋白不会掉下为止 接着就可以把面糊跟蛋白混合了@@! 先用刮刀挖一点打发的蛋白过去面湖那边轻轻混合 接着在全部混过去 没有刮刀也可以用手啦 不过要先洗手就是了 昨天我不想用刮刀就用手 只是会沾得你满手面湖 拌好之後就可以到入膜具送进烤箱了 膜具里面要抹点油防沾@@ 烤箱用华氏350度(摄氏175度)烤30~40左右 (记得要先预热) 结束..... --

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