分享我的全麦小吐司~好好吃喔! 图文网志: http://www.wretch.cc/blog/hoydenbox/11119177 ------------------------------------------------------ 老爸常说：我才不吃全麦面包呢，那是猪吃的。　 也许是老爸的年代吧，那个年代物资缺乏，所以尽吃些便宜的东西～ 但是现在的人都嘛吃太好，当然要来养生一下阿～ 这点是老爸不会懂得，他总是无肉不欢。 反正，我就是超爱吃全麦面包的，不知是心理作用， 还是全麦的膳食纤维真的很好～我每次吃完都能顺畅的摁摁～ [材料] 高筋面粉 160g 全麦麦麸 40g 牛奶或水 110g 奶油 20g 酵母 3g 砂糖 2大匙 火腿 4片 烟燻起司片 3片 [料理过程] 面团制作可参考：http://www.wretch.cc/blog/hoydenbox/11090904　 ↑↑↑有详细面团制作图片↑↑↑ 因为没抓准烤模的容量，所以本来要做一条土司的我， 整形之後发现会多一团面团，所以就～将就点吧！ 面团分割成三份(以今天的配方，每一面团约110g)，继续进行中间发酵5～10分钟。 中间发酵结束後，将面团杆成长条状， 把起司与火腿片全都铺上，然後再卷起来就可以了。 将整形好的面团放入烤模，进行最後发酵约40～50分钟， 等面团膨胀到烤模九分满的高度就刷上蛋液撒上芝麻。 进烤箱以200度的火烤约20分钟。(吐司小，烘烤的时间也就缩短。) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.203.8