如果不介意读英文食谱 这本食谱还蛮不错的 http://tinyurl.com/l36z8f 没有添加乳化剂之类的 口味也很不错吃 不过其实在家里很难自己做gelato 因为gelato需要一种速度比较慢的机器去打成 相较於ice cream, 比较少空气被打进gelato while churning 这要才能产生比较dense的质地 这里有篇文章关於ice cream及gelato的不同 有兴趣可以参考 http://tinyurl.com/njnu34 ※ 引述《iandanya ()》之铭言： : 我很喜欢吃义式冰淇淋 : 所以想自己来做看看 : 但是我遇到了难题 囧 : 网路上几乎没有它的作法 : 我用GOOGLE查义式冰淇淋的作法 : 找到很少的资料 : 只得到片断的资讯 : 用水果打成泥 以及用法式蛋白霜做的 : 有些是用冰淇淋粉做出来的 : 这个我不想要耶 我想要纯天然的 : 有的是用乳化剂<---这是一定要加的吗? : 有看到有用鲜奶油 有的没用鲜奶油 : 但我吃过的义式冰淇淋好像都很清爽没有鲜奶油感觉 : 还是哪本食谱有介绍义式冰淇淋的作法@@? : 因为我找了我家附近的书店 没有介绍他的食谱Orz : 请问有哪位大大知道做法的XD? : 可否提供详细的作法或资讯呢? : v(￣︶￣)y : 在此先感谢罗~ -- --

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