披萨面团配方： 高筋面粉 186g 橄榄油 11g 水 100g <--可以再多一点，这样杆皮杆大时比较不会太吃力 糖 6g 盐 3g 快发乾酵母 2g 做法： 1.将高筋面粉过筛，投入其它秤好的粉料用手混拌 2.投入橄榄油混拌 3.缓缓分批次投入水，以手用力搓揉至面团有弹性，且不黏手，面团呈光滑状即可 4.用保鲜膜覆盖住面团，等它醱酵至约2倍大即可，醱酵时间约40~60分钟 5.取出面团揉成长柱状，分割成每个约100g的面团即可，此份量为3个面皮份， 先取一个面团将其杆成薄面皮像蛋饼皮般，即可使用 剩的两个面团可用塑胶袋分装， 放冷冻最长放三个月，要使用时将面团放室温回温即可杆成皮使用 披萨馅配方： 披萨起司 120g 培根 5条 胡椒粒少许 义式香料少许 做法： 1.先在披萨饼皮周边戳洞 <---防止烘烤时饼皮产气或甚至破裂 (我猜的@@) 2.将披萨起司均匀撒在披萨饼皮上 3.将培根切段均匀撒上 4.胡椒粒与义式香料最後再撒上即可 5.烘烤温度上火225℃/下火200℃，烘烤时间10~15分钟 若不清楚~~ 有图可以联结：http://tw.myblog.yahoo.com/elsaelsa-elsa/article?mid=430 -- http://tw.myblog.yahoo.com/elsaelsa-elsa/ 欢迎大家进来交流食谱^^ --

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