会写这一篇，想与大家恳谈近来的心得。 我想先说的是，每个人的观点不同，此篇只是我个人单纯的想法， 如果对版主大人或贵版，有冒犯之处，尚烦请告之， 我不喜欢被水桶，会自己删文。 自从不久前，发表了於烘焙版的讨论方向相关的文章， 引来许多争议..... 才猛然发现，原来烘焙版想走专业路线，而不是广泛讨论的分享园地後， 就更加小心发言。 所以，除了蛋糕跟面包之外的其它烘焙食谱， 为了避免在贵版产生困扰与争执，我都分享在烹饪版上， 而且将会陆续在烹饪版，分享欧式(英德)主餐的烘焙食谱(咸派与法兰酥)。 走专业路线的烘焙版，有属於自己想走的方向， 能够明确订定方向的版，是值得肯定的。我相信很多烘焙新手， 在贵版获得很多难能可贵的专业建议，与实作方法，获益匪浅！ 然而专业有时也难免”深涩艰擗”。广泛而言，就是不亲民！ 当然烹饪包涵广泛，所以该版人气，与贵版相较，自然高很多。 一个人气不熟热的版，又怎引起版友的热烈讨论?! 我个人并不是一个专业烘焙者，也认为烘焙其实不须太多理论， 更不须困难复杂的食谱。 单纯的以享受自己动手做美食，体验健康幸福人生的观点， 我很乐於跟大家分享，简单操作且容易成功的食谱(有成品才有乐趣啊^^)。 但事实上而言，碍於该版所订定的特定方向，及考虑可以分享的人数(人气)， 我各人在烹饪版上浏览的时间，与发文，比在贵版多。 也许，也因台湾跟欧美的国情习俗与烹饪习惯不同之故。 在欧美，用烤箱做饭(烘焙正餐)，是司空见惯之事。 烘焙，跟煮饭烹饪一样，是很生活化的； 在台湾，真正用烤箱烹饪的家庭有限(不是没有烤箱，就是不会用)。 或许如此，烘焙一词，在台湾变成了专业用词??!! 能够与大家分享交流，是忙碌生活里的美事一椿! 我希望大家都能真正体会，烘焙其实并不难，吃自己做的美食，真的很简单! 如此而以！ 最後祝大家都能烘焙成功，享受美食所带来的生活之乐! --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.233.228 ※ 编辑: jennewton 来自: 87.165.233.228 (08/29 17:50)