作者kbugyupin (皮皮)
看板baking
标题[问题]蓝莓沉下去....
时间Fri Aug 28 00:46:58 2009
最近很喜欢做杯子蛋糕
总算有个好配方做出来的蛋糕绵密又好吃
不过
美中不足就是当我加入新鲜蓝莓时
成品出来所有蓝梅都沉在下面便蓝莓酱底了....
好想做出那种切开中间有蓝莓馅><
我的面糊中是加沙拉油而非奶油
作法是海棉全蛋打发
不知道是不是这样面糊流动性较大
无法支撑蓝莓重量~~
又或如果一样的面糊我先倒1/3
先送炉烘烤待底部稍成型
再赶紧加入蓝莓~倒入剩下面糊
不知这样可行吗???????
感谢强者帮忙
^^
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◆ From: 114.45.223.146
1F：推 meisterhaft:]後面空一格，请在8/30 00:50以前订正好才会解锁。 08/28 00:50
2F：→ meisterhaft:请看置底文.....谢谢。 08/28 00:50
3F：推 hanaobs:看过书上写的 我自己没试过 蓝莓要加入面糊前 先用面粉滚 08/28 21:51
4F：→ hanaobs:一滚 让蓝莓沾上乾的面粉 这样可以避免蓝莓沈底 08/28 21:51
5F：→ kbugyupin:感谢^^ 08/28 23:24
6F：→ sunnypie1992:面糊要呈不流动状(较粘稠)比较不会下沈 08/29 00:48
7F：→ mrschiu:试试看用结成冰蓝莓..因为冰的比重比较小容易浮起.. 08/29 00:56