一、面团配方如下： 高筋面粉190g 黑糖10g 盐2g 快发乾酵母2g 水102g 二、糖水配方 水500c.c. 黑糖20g 作法： 1.将高筋面粉过筛，投入其它称好的粉料，用手拌匀 2.缓缓分批投入水，将面团揉至光滑程度 3.用沾湿的棉布或保鲜膜盖住醱酵约1小时，此时面团约快2倍大 4.将面团内的空气挤压出来，并揉成长条形，再均分成每个小面团约80g 5.将面团揉圆，并在中间戳洞整形成甜甜圈状 6.将糖水煮开，并用小火续维持小滚状态，小心放入贝果，每面约煮30秒~1分钟 7.取出贝果，一面涂上蛋液(可不涂)，再沾上芝麻即可 8.烤箱设定上火200℃/下火150℃约烤18分钟 美味的贝果就出炉了^^ -- http://tw.myblog.yahoo.com/elsaelsa-elsa/ 欢迎大家进来交流食谱^^ --

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