之前做的 当时一点问题也没有，饼乾很光滑(如下) http://zo4.blog82.fc2.com/blog-entry-63.html 这次做的配方如下： 奶油 150g 砂糖 70g(本来是100g) 蛋 1颗 低筋面粉 250g(本来是200g) 小苏打粉 1/2匙 *低粉之所以增加份量...是因为(也许)台湾气候炎热潮湿的关系， 200g低粉做出的面团依旧黏手... 之前是冬天时在美国做的，气候乾燥又凉爽，所以粉的分量刚刚好吧~ 步骤为： 1. 奶油＋糖打到发白 2. ＋蛋搅拌 3. ＋面粉，小苏打粉搅拌 4. 附上保鲜膜，放冰箱 5. 摄氏175度烤15分钟 但烤出来结果有点凄惨，有裂痕 囧 http://www.flickr.com/photos/zo4/3854476805/ 猫脸近拍 http://www.flickr.com/photos/zo4/3854476547/ http://www.flickr.com/photos/zo4/3854476999/ http://www.flickr.com/photos/zo4/3854477191/ http://www.flickr.com/photos/zo4/3854477395/ 再看一下之前在美国做的 http://www.flickr.com/photos/zo4/3632716146/ 比较平滑 没什麽明显的裂痕 恩~有裂痕这次吃起来还是很好吃，不过仔细嚐有股油味 (我朋友都说没有，但我个人觉得有点差异) 饼乾也容易碎较脆弱，不像之前做的坚强 请问这跟台湾气候有关系吗? 或是跟奶油品质有关系吗? 我用的是安佳，若改用总统牌会不会有改善呢? 谢谢!! -- 存活10分钟的巧克力饼乾屋的遗照-_- http://zo4.blog82.fc2.com/ --

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