原着作Carol自在生活网址： http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=63057&prev=52888&next=62868 我的是~~ elsa's share house网址： http://tw.myblog.yahoo.com/elsaelsa-elsa/article?mid=351 在配比上稍稍作了调整，主因我各人在糖度接受性较敏感， 所以有降糖份，也怕略油了一点，也降了点奶油 再来是，我没有柠檬>"<，身边只有柠檬香精油，所以就用它取代罗！ 造成我的配方变成~~~ 无盐奶油 50g 糖粉25g 蛋白60g (约2颗蛋) 低筋面粉60g 盐一小撮目测应该0.5g，我家称子没能精准到小数位数 柠檬香精油约0.4g <--这是唬你的，我家称子没到小数位数， 但我印象中一般一滴精油约0.3g，我比较大滴一点点@@ 作法皆与Carol相同 <---好像我跟她很熟一样，不过能认识这样的厨神是我的荣幸 步骤: 1.回温的无盐奶油切小块用打蛋器先打至软化(这里需要多一点耐心, 如果一开始搅打奶油会整团沾粘在打蛋器上,就用小刀将奶油括下 来再继续.多重覆几次奶油就会慢慢变的柔软光滑) 2.将糖粉加入打发至泛白呈现蓬松的状态,打蛋器拿起尾端呈现角状 3.蛋白分4-5次加入奶油中,每一次都要确实搅拌均匀才继续加蛋液 4.将过筛的低粉分2次加入,以按压的方式混合至没有粉粒的状态 5.最後将柠檬皮屑及盐加入混合均匀 <---这里的柠檬皮屑我改用柠檬香精油 6.将混合好的面糊装入直径约0.7mm的挤花袋中 7.在不沾烤布上间隔整齐的挤出一个一个6公分长条 8.放进已经预热至160度C的烤箱中烘烤10分钟至饼乾周围一圈均 匀上色即可 (请依照自己烤箱温度为准) -- http://tw.myblog.yahoo.com/elsaelsa-elsa/ 欢迎大家进来交流食谱^^ ※ 编辑: elsali 来自: 124.9.38.144 (08/20 17:16)