作者: cutymiou (夷) 看板: baking
标题: [饼乾] 糖粉不溶
时间: Mon Aug 17 21:32:05 2009
今天照着板上的做法试过一次
等比例的奶油和细砂糖打发
是用打蛋的那种用手自己打
结果很努力地打了很久 有打发的感觉没错
但是糖一粒粒的颗粒感很明显
虽然事後算是有成功 但质地不是很美
想请问 是要先把奶油打发再加糖吗？
还是要选择很细的糖粉而非砂糖
此外 这次并没有加蛋但仍有饼乾的感觉
大部分饼乾的配方都有加蛋
不知道口感会有什麽不同吗？
谢谢～～
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◆ From: 61.62.109.99
1F：推 meisterhaft:请看置底文，标题分类[问题]，改好解锁。 08/17 21:35
※ 编辑: cutymiou 来自: 61.62.109.99 (08/17 21:40)
※ 编辑: cutymiou 来自: 61.62.109.99 (08/17 21:40)
2F：→ ouya:糖油拌合法,你的操作方式ok呀 08/18 16:21