※ 引述《Kafutsu (卷子)》之铭言： : 这几天烤了几个戚风蛋糕，发现他们之间有点差异。 : 第一个烤的是八寸的，因为没有大的倒叉器(是这个名字吗XD) : 就用两个杯子架着倒扣放凉，过一阵子他就自己掉下来了， : 放在盘子里感觉有点矮。 : 第二个是六寸，用的是倒叉器，然後凉了之後脱模， : 发现他好像比八寸的高一点，站的比较稳的感觉。 : 请问会有这样的差别是为什麽呢？ : 还有我的戚风蛋糕就算倒扣了还是会回缩，这是为什麽呢？ : 还想请问一下，我用小的倒叉器，倒扣的时候会叉到蛋糕，这样是正确的吗？ : 另外想请问蛋糕装饰的问题， : 想要在蛋糕上用巧克力酱写字，但是我又担心会写失败破坏整个蛋糕， : 如果用巧克力酱先把字另外写出来冰成巧克力片再摆上去，这样可行吗？ : 还有常用到的蛋糕装饰挤花嘴不知道大家有没有推荐的呢？ : 每次想买挤花嘴看了好久都无法决定....... : 谢谢大家喔:D 有可能是你的蛋糕烤模抹了油，所以倒扣时蛋糕才会自己掉下来， 另外一个可能是你在蛋糕出炉时不知是否有先敲一下模子让空气跑出呢， 这也是关键之一。 蛋糕上的字可以先写在一张纸上，拿去冰箱後等变硬後再取出，放至蛋糕上即可。 希望对你有帮助。 --

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