今天让小朋友开始作蛋糕.... 我将巧克力隔水加热後...加入一驼打发的鲜奶油 (为了装饰方便..请蛋糕店先帮我打好..想说打发只是含了空气..应该没差) 刚溶化的巧克力色泽很漂亮..为了这个巧克力我还特地爬版... 很怕会有油水分离的问题.... 我刻意等巧克力稍微降温...再加入鲜奶油.. 小心翼翼的搅动.... 没想到......巧克力颜色变的很粗糙.... 然後越来越难搅....後来竟然变成硬块....囧....... 我真不晓得问题出在哪里....还是这就是所谓的油水分离? (但我觉得只是颜色不好看..变硬外...感觉还是巧克力..) 我会这样做的原因是因为 想到一般情人节巧克力 不也是将巧克力溶化後加入鲜奶油 让它冷却後不会变硬? 一锅巧克力我也舍不得丢掉...一直想说可以在怎麽加工 作成简单的点心给小孩吃 但是发现加过鲜奶油的巧克力再隔水加热时已经比较难融化 (不知道是不是我放在热水的时间是不是不够长的原因..但总觉得好像不好溶化) 虽然後来我紧急用鲜奶油加巧克力酱作成巧克力鲜奶油弥补 小孩也做的很开心 但我手边现在有一锅硬掉的巧克力..还有半桶打发的鲜奶油.... 我想应该都不可以保存太久 想在这几天用掉 烦请各位帮我想想 谢谢! -- 曾经你说 那双牵起来很合的手 如今已经长满了刺 疼得我不得不放开.... --

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