这几天烤了几个戚风蛋糕，发现他们之间有点差异。 第一个烤的是八寸的，因为没有大的倒叉器(是这个名字吗XD) 就用两个杯子架着倒扣放凉，过一阵子他就自己掉下来了， 放在盘子里感觉有点矮。 第二个是六寸，用的是倒叉器，然後凉了之後脱模， 发现他好像比八寸的高一点，站的比较稳的感觉。 请问会有这样的差别是为什麽呢？ 还有我的戚风蛋糕就算倒扣了还是会回缩，这是为什麽呢？ 还想请问一下，我用小的倒叉器，倒扣的时候会叉到蛋糕，这样是正确的吗？ 另外想请问蛋糕装饰的问题， 想要在蛋糕上用巧克力酱写字，但是我又担心会写失败破坏整个蛋糕， 如果用巧克力酱先把字另外写出来冰成巧克力片再摆上去，这样可行吗？ 还有常用到的蛋糕装饰挤花嘴不知道大家有没有推荐的呢？ 每次想买挤花嘴看了好久都无法决定....... 谢谢大家喔:D --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.164.10.24 ※ 编辑: Kafutsu 来自: 218.164.10.24 (08/07 00:25)