※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: Ssweetie (透明) 看板: cookclub 标题: [心得] 奶酪佐奇异果酱 时间: Mon Aug 3 14:12:05 2009 图文版：http://ssweetie.pixnet.net/blog/post/24088710 夏天果然是适合吃甜点的季节，既然爱吃奶酪就试着自己动手做做看吧！ 奶酪 材料：牛奶450ml、动物性鲜奶油150ml、糖1小匙 (甜度可自行调整)、吉利丁3片。 做法： 1. 吉力丁片先放入冷水中泡软。 2. 把牛奶、动物性鲜奶油、糖，三者先搅拌均匀，再开小火慢慢加热。 3. 将泡软的吉力丁片放入锅中煮至吉力丁片完全融化。 4. 将煮好的奶酪酱汁以滤网过滤後，倒入容器内，放入冰箱冷藏等它凝结後就完成 了。 奇异果果酱 材料：黄金奇异果3颗、糖两小匙。 做法： 1. 奇异果去皮、切块状，然後放入锅中开小火熬煮。 2. 煮至奇异果呈现浓稠状，再加入适量的糖搅拌。 3. 等到糖融化，确认甜度後及可关火。 心得感想： 1. 自己做的奶酪比外面的口感更绵密，入口很容易就化掉。这大概是鲜奶油的功劳 吧？下次想要嚐试不加鲜奶油，全部用牛奶去制做。 2. 奶酪的糖我只加一小匙，几乎吃不到甜味。如果想要单吃奶酪，建议糖可以加多 些。我这次有搭配奇异果酱，所以整体味道刚刚好。 3. 家里这次的黄金奇异果好酸，乾脆拿来制作成果酱。三颗奇异果做起来大概半个 马克杯那麽多。 4. 煮奇异果果酱我并没有加入任何水，因此过程中我会不停的去搅动它，避免怕底 部焦掉。 5. 奇异果果酱跟奶酪还蛮对味的，不会输给芒果奶酪喔！ --

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