其实还不会做土司之前 我们家平均一个礼拜要买一条土司 这样买也好一段时间了(大概有几年了吧) 从来没想过要自己来动手做 一直到现在才突发奇想要来试试 结果没想到并没有想像中的困难 所以就很开心的狂做了~ 图文版 http://blog.yam.com/mon420623/article/21491050 配方： 高粉300g、细砂糖40g、盐3g、酵素少许、奶粉3大匙、酵母3g、奶油20—30g、鲜奶225g。 做法： 1,将所有材料（奶油除外）拌匀。 2,成团後加入奶油压搓摔打至成薄模状。 3,滚圆後发酵1小时。 4,分成二个面团、滚圆後再发酵10分钟。 5,最後将面团杆成长方形、并向内卷成与土司模型同宽後放入模型内 6.再发酵至8-9分满。 7,烤箱温度我家是用160度烘烤18分(其它的烤箱应该会不同吧!自己要再调整) 8.将模型掉头再烤12分并将下火关掉即可 今天鲜奶土司是第二次做 感觉比第一次进步很多 在烘烤时间和调温度的关系是很重要的 像现在夏天的话，我就必需要再把温度调低一点 不然就很容易会烤到太黑 所以温度上就必需靠经验来调整了，有做过的大大应该就了解 刚出炉的土司面包不能马上切，会很容易切坏 必需要放到凉以後再切会比较好 切的时候也必需靠巧劲，不能用力的往下拉扯 不然切出来的土司会很丑喔!!多练习就能切出漂亮的土司 其实还是想去买一把好用的面包刀啦~~~每次切出来其实都很丑.....^^a --

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