http://www.wretch.cc/blog/youraisemeup/12141001 从里到外都是巧克力 ================================== 材料： 巧克力牛奶、高筋面粉、酵母粉、砂糖 巧克力水滴豆、奶油、可可冲泡饮品 ================================== 我有自己先做巧克力汤种 其实也不知道这样算不算 因为我查＂汤种＂居然有好多种作法 首先把巧克力牛奶加热到起泡 然後再到入面粉跟可可冲泡饮品并揉制成团 冷却备用 之後再用同等份量的巧克力鲜奶（２００ＣＣ） 加入高筋面粉、酵母粉约一半的茶匙搅和拌匀 当然还有之前的汤种跟适量的糖 因为巧克力牛奶有点甜 所以砂糖不用太多 之後揉完再分次用奶油拌入（１５克分３次） 等到出现薄膜就可以发酵了（约两小时） 两小时发酵完毕就可以拿来切块整型并包馅 上次觉得巧克力包得太少 所以我这次大手笔 每一口面包都可以吃到巧克力 ================================== 巧克力豆包完之後 进行第二次发酵（约４０分钟～１小时） 接下来就可以烤罗！ 约女生拳头大小烤个２０分钟１８０度 最後面七分钟再转至２００度 因为这次没有抹蛋液 所以烤出来的面包不是很亮 不过底部的焦度还是差强人意啦！ 咬一口真的都是巧克力 满满的巧克力 好胖的巧克力 可是又是好好吃的巧克力 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 210.203.26.58