好吃好读网志版：http://www.wretch.cc/blog/alice121001/27214792 之前就有PO过一篇大理石起司蛋糕的制作方法~ 而这是另一种方法~大家可以参考看看~ 两种我都很喜欢喔^O^ -------------------------------------------------------------- 大理石起司蛋糕 (份量约8寸4公分慕斯模*4个) PS.我是用5公分的慕斯模 材料名称。。重量(g) 奇福饼。。。400 发酵奶油。。120 蜜桔皮。。。150 奶油起司。。2000 酸奶。。。。400 砂糖。。。。540 全蛋。。。。20粒 奶油。。。。100 巧克力。。。75 鲜奶。。。。35 作法 预热上火150度/下火150度 饼底 1.奇福饼打碎加入蜜桔皮拌匀 2.发酵奶油融化加入饼乾拌匀 3.放入八寸慕斯圈加扁加紧放入冰箱即可 起司 巧克力加鲜奶融化 1.起司奶油放入搅拌机打软(打至完全没有颗粒)又一直刮钢，需要打很久 2.打软後加入砂糖打匀 3.加入溶化的奶油打匀 4.分次加入全蛋(一颗一颗加，注意不要打花了) 5.挖少许放入以融化的巧克力备用(这个步骤不要做错) 6.然後继续打再加入酸奶打匀 7.入有饼乾底的八寸慕斯模 8.巧克力可在表面装饰~装饰完送入烤箱(水浴法)烤30分在调头考20~30分即可 有任何问题欢迎留言给我唷^____________________^ -- 不想当被拯救的公主，不想当被肯定的尤物，我是Queen http://www.wretch.cc/album/alice121001 --

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