这是今天和法国妈妈一起做的柠檬杏仁塔做法,因为没有部落格所以不好意思没照片, 我只会放facebook而已 材料: (12寸塔模) a.塔皮 稍微软一点的冰奶油100g 糖100g 低粉 200g 小型蛋 1个 盐 一咪咪 b. 内馅 大的黄柠檬 2个榨汁 奶油50g 杏仁粉 50g 蛋2个 糖 125g c. 蛋白霜 蛋白 3个 盐 一咪咪 糖粉50g 塔皮做法: 1. 奶油切小块加入糖,盐,低粉用手搓揉至稍微均匀,加入蛋用手和匀成团 洒上一点面粉後,保鲜膜包起来放冰箱至少一小时 2. 塔皮取出放10分至稍微软化後,杆面棍杆平至12寸塔模状,轻柔的把塔皮 用杆面棍卷起并铺在塔模上,用叉子在塔皮上插洞,放冰箱 内馅做法: 1 奶油在锅中小火融化,加入糖,榨汁柠檬,一点柠檬皮,蛋和杏仁粉小火加热 并不停搅拌至内馅呈现浓稠状,离火把内馅到入塔皮,放进预热的烤箱180度 加热25分 蛋白霜做法: 1.蛋白加一咪咪盐,用打蛋器打至软性发泡,加入糖粉打至硬性发泡,用挤花袋把 蛋白霜挤在塔上,240度上火烤5分至蛋白呈现一点黄褐色即可取出放凉,冰过 更好吃喔!!! --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 82.250.130.182