修订版旨方向讨论： 版旨修订针对中式餐点，如果先排除烘焙肉食类，中式面食烘焙食品的判定，只要有心， 应该不难找出凝聚大家共识的方法 关於原来西式餐点：保留原来西式餐点、点心部分，但是要去除以点心、甜点作为 分类依据的观念（不然土司是点心吗？很多人把他当早餐吃吧，像这种反例多不胜数， 以点心、甜点做分类会遇到很多这样的困境，因此版旨修订要克服此点） 由於西式餐点、点心部分比较没争议，就依照过去的分类即可。我就不特别提， 而针对中式餐点部分提出克服问题的办法。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 中式面食烘焙餐点 我提供几个，主要判定方式不是由食品名称及成品判定，这样一个一个列出来有困难， （也是大家认为太杂的原因），因为华人的烘焙面食类少说几百几千种，而是找出他的 上位概念来统合，合於此概念的就收录： 底下是或（or）的选项，不是（and）的选项，也就是可以从其中一个去判定就认同他， 而不需要同时成立才算。 1.从烘焙器材判定：用到烤箱的面食类皆属之（不管中式、西式、甜的、咸的餐点， 只要是面食类，经过烤箱烘烤皆属之）。 例如：胡椒饼、山东大饼、烤饼（管他是华人还是印度的烤饼）......。 2.从食材及制作过程判定： （简单概念就是，以面粉、米食为食材，经过烤、烙、煎、烘、蒸、煮...等制作 过程皆可收录，若是要收录的分类，可以初步以下述方式分类） （1）发酵面食类：面粉、米食经过发酵，并且经过烤、烙、煎、烘、蒸、煮...等 过程。 例如：水煎包、包子、馒头、花卷、寿桃、面龟、发糕、油条、黑糖糕....等。 （2）面团类：以面粉、米食经过揉面、醒面并且经过烤、烙、煎、 烘、蒸、煮...等过程，亦列入。 例如：水饺、馄饨、 汤包、麻薯、年糕、锅贴、蛋饼皮、葱油饼、葱油大饼、 葱烧饼、抓饼、烧饼、各种口味卷饼（牛肉、猪肉卷饼....等）， 各种口味的馅饼（牛肉、猪肉、萝卜丝馅饼...等），煎饺、烙饼、 咖哩饺、韭菜盒子，春卷皮、润饼皮、艾草粿、碗粿、萝卜糕...等。 3.各种华人酥、饼类：举凡华人各种节庆日或平日送人的酥、饼类，由於制作过程 应用面粉、米食，以粉油、粉糖、粉油糖等方式混合并烘焙而成，皆属之。 例如： 红豆饼、奶油饼....（俗称各种口味的车轮饼）、 月饼、凤梨酥、奶油苏饼、龙晴酥、中、西式喜饼....等。 後记： 以此为方向，以後导出的烘焙版走向，特色就是以面食烘焙类为主轴的版， 有别於cookclub各种烹饪容於其中的版。一方面能分担cookclub在面食烘焙类的负担， 将他引导到这边讨论，一方面也不会让烘焙版失去特色，或是定位含混不清。 同时又能包容全世界各种面食烘焙食品，而不会局限在欧、美烘焙食品的迷失。 -----------底下引自自国语日报辞典~~~~~~ 同时也符合～烘焙版～中，烘焙两字的定义 烘（ㄏㄨㄥ）：用火烤乾或借火取暖。 焙（ㄅㄟˋ）：烘、烤的意思。 烘焙面食食品：藉由火烘烤面食食品。 --

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