手边刚好有很多柠檬和冷冻蓝梅,想来试做看看塔 爬文看了很多之前的食谱,发觉 <塔皮的部分> (1)有些食谱强调要用冰水,有些没有写 (2)有些有加蛋,有些没有 (3)有些有加糖粉,有些没有 差别是什麽呢??? 我目前手边找到,比较喜欢的塔皮食谱是(因为奶油比例比较低,怕胖啊) 低筋面粉90g 冰水10 c.c 奶油块30g 不晓得这个做起来会不会有什麽问题 <内馅的部分> (1)有些食谱有加玉米粉,有些没有 (2)没有玉米粉,可不可以用太白粉代替 (3)有些没有加奶油,有些有,如果可以的话,我希望不要加,可以吗?? 差别是什麽呢?? 拜托各位高手了 谢谢大家!!!! -- Absolutely Not NORMAL http://www.wretch.cc/blog/evelynlien --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.11.164 ※ 编辑: evelynlien 来自: 123.193.11.164 (07/16 12:16) ※ 编辑: evelynlien 来自: 123.193.11.164 (07/16 12:17)