在新任板主就任前，还是先依照原有的板旨来划分。 有任何具体建议欢迎推文讨论 板主 meisterhaft 2009.08.31 2009.09.21 补充说明 对於完成品(例如蛋糕/面包/派/芋头酥等)的问题或是操作心得等是以自制品为限， 例如:[问题] 我的巧克力慕斯融掉了，该怎麽办? ->自己做的巧克力慕斯 对於市售完成品(例如8X度C的蛋糕/先X的芋头酥等)的问题请依产品性质到适合的 板面去发问(例如CAFENCAKE / Snacks / Sweets 等) 例如:[问题] 某店买来的巧克力慕斯融掉了，该怎麽办? ->市售的完成品 谢谢大家的配合~ 板主 meisterhaft 2009.09.21 作者 sorseress (Je t'aime) 看板 baking 标题 [公告] 本板板旨。 时间 Wed Nov 21 08:26:46 2007 ─────────────────────────────────────── 基本上，Baking是以「烤」的东西为主，但广义在甜食里。 ＊ 烘 ─> 狭义：需要使用到烤箱的焙制食品。 焙 e.g.面包、蛋糕、饼乾etc.. 版 版 ─> 广义：虽毋需烤箱但带有甜意的点心类。 旨 e.g.幕斯、乳酪蛋糕、布丁、巧克力、麻薯etc.. ＊ 以下是＊中式点心发文注意事项＊ 本版之中点乃设定为： 1.一般面浆团的甜年糕、麻糬； 2.冷水面的巧果； 3.发粉面的发糕、马来糕、沙淇玛与桃酥； 4.油酥类的凤梨酥、月饼、芝麻烧饼、绿豆凸； 5.浆（糕）皮类的广式月饼、凤梨酥、台式月饼与酥皮蛋塔等。 其他例如水饺、韭菜盒子等面食虽属中点但与本版宗旨不符，烦请洽cookclub，谢谢。 以上事项很看起来复杂对吧？ 没关系，有一个增强记忆的方法， 那就是大部分「甜」在嘴中，暖在心中的中式点心都属於Baking的喔！ -- ※ 编辑: meisterhaft 来自: 122.118.3.192 (08/31 00:05) ※ 编辑: meisterhaft 来自: 122.118.8.223 (09/21 02:42) ---------------以下为电子食谱书的相关内容 原文在 #1ANB5laf ------------------- 最近发现台中国图的电子书服务功能,其中也纳入了一些和烘焙相关的书, 或许已经有不少板友知道这项免费资源,但还是分享出来给大家作参考^^ 首页:http://ebook.ntl.gov.tw/mp.asp?mp=1&type=1 以下是使用电子书的相关说明 国立台中图书馆电子书服务平台正式启用，欢迎多加利用 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=162867&ctNode=228&mp=1 以下撷取公告内容: ......凡持有全国各公共图书馆借阅证之民众皆可申请会员。 1.初次使用请先注册会员，借阅电子书及评论推荐等互动功能， 皆须具备会员身分方可使用。 电子书借阅方式说明 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=162868&ctNode=228&mp=1 以下撷取公告内容: 借阅方式：共分为三种，每次借阅可任选一种方式借阅。 1.线上阅览：点选线上阅览电子书，将於浏览器视窗直接开启电子书，阅毕关闭视窗後， 电子书即自动归还。 2.线上借阅：点选线上借阅电子书，将可於二周的借期内，於任一台电脑登入会员专区， 开启电子书阅读，借期到系统则自动归还。 3.离线阅览：点选离线阅览电子书，系统会将电子书档案下载至使用端电脑，借期内皆可 开启电子书阅读，因授权保护考量，开启阅读软体时需为连线状态登入， 帐号登入通过後，即可於离线状态阅读电子书。 2011再改版 http://ebook.ntl.gov.tw/lp.asp?ctNode=228&CtUnit=87&BaseDSD=7&mp=1&pagesize=300 可用平版电脑开启电子书。 ------------------------------------------------------------------------ 几点注意事项: 1.官方常见问题整理: http://ebook.ntl.gov.tw/lp.asp?ctNode=196&CtUnit=93&BaseDSD=7&mp=1&pagesize=300 2.新改版後不除了IE也能使用CHROME来开启。 3.电子书开启中时不会锁住电脑的复制贴上功能。 ------------------------------------------------------------------------ 以下是和烘焙相关的电子书: 试过的检索书名有:面包 蛋糕 烘焙 西点 糕点 点心 塔 派 烤箱 饼乾 吐司 糕饼 巧克力 酵母 等 综合性:[蛋糕面包塔派都包的那种] 西点烘焙保证班 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=157671&ctNode=209&mp=1 作　者： 许正忠着 出版社： 橘子文化出版 , 贸腾发卖总经销 出版年： 2008 语　言：中文 集丛名： 检定考123 主　题： 点心食谱 , 烹饪 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789866890277 烘焙食品必胜精选 : 丙级技术士技能检定 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=159562&ctNode=209&mp=1 作　者： 黄皇博着 出版社： 三艺文化 , 红蚂蚁总经销 出版年： 2007 语　言：中文 主　题： 烹饪 , 点心食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789866788086 小烤箱烘焙好简单 = Easy baking time http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=150813&ctNode=209&mp=1 作　者： 林呈宪作 出版社： 夏日书屋出版 , 联经总经销 出版年： 2006 语　言：中文 主　题： 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9868255104 中式面食保证班 = The class of guarantee http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=156522&ctNode=209&mp=1 作　者： 黄皇博作 出版社： 橘子文化出版 , 三友总代理 , 贸腾发卖总经销 出版年： 2007 语　言：中文 集丛名： 检定考123 主　题： 烹饪 , 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789866890000 ------------------------------------------------------------------------- 以下是粗分,有些书同时有蛋糕跟面包两种主题,我就只放一次连结 面包类: 65℃汤种面包 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=147123&ctNode=209&mp=1 作　者： 陈郁芬作 出版社： 旗林文化 出版年： 2007 语　言：中文 主　题： 点心食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789866881718 快乐巧手做面包 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=150384&ctNode=209&mp=1 作　者： 朱秋桦着 出版社： 跃昇出版 , 威颖国际发行 出版年： 2001 语　言：中文 主　题： 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9576306396 酱子吃面包 = Bread and sauces http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=158088&ctNode=209&mp=1 作　者： 范舜惟 , 吴缺着 出版社： 三艺文化 , 红蚂蚁总经销 出版年： 2008 语　言：中文 集丛名： 烘培手扎 主　题： 点心食谱 , 面包 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789866788505 满室面包香 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=157682&ctNode=209&mp=1 作　者： 许正忠作 出版社： 橘子文化出版 , 三友总代理 , 贸腾发卖总经销 出版年： 2006 语　言：中文 集丛名： 品味生活 主　题： 面包 , 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789867997920 蛋糕面包轻松烤 = Cake & bread http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=147373&ctNode=209&mp=1 作　者： 郑燕雪着 出版社： 旗林文化出版 , 三友图书总代理 , 吴氏图书总经销 出版年： 2003 语　言：中文 主　题： 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：957285027X ------------------------------------------------------------------------ 蛋糕 饼乾 塔 派: 法国糕点盛宴 : 巧克力&蛋糕 = A festival of French dessert : choclate & cake http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?mp=1&xItem=148486&ctNode=209 作　者： 古建隆着 , 陈伶俐译 出版社： 三艺文化出版 , 红蚂蚁图书总经销 出版年： 2007 语　言：中文 主　题： 食谱 分　类： 科学>应用科学 I S B N：986730828X 法国糕点盛宴 : 小糕点&塔派 = A festival of French dessert : pastey & tart pie http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=148475&ctNode=209&mp=1 作　者： 古建隆着 , 陈伶俐译 出版社： 三艺文化出版 , 红蚂蚁图书总经销 出版年： 2007 语　言：中文 主　题： 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9867308298 糕饼小舖 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=158655&ctNode=209&mp=1 作　者： 古建隆着 , 邱静嫺译 出版社： 三艺文化 , 红蚂蚁总经销 出版年： 2007 语　言：中文 集丛名： 烘焙手扎 主　题： 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789867308962 饼乾西点开心做 = Cookies & pastries http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=157108&ctNode=209&mp=1 作　者： 郑燕雪着 出版社： 旗林文化 出版年： 2003 语　言：中文 集丛名： 轻松小品 主　题： 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9572850261 烘焙黄金岁月 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=158635&ctNode=209&mp=1 作　者： 谢培村 , 吴世彬合着 出版社： 三艺文化 , 红蚂蚁总经销 出版年： 2007 语　言：中文 集丛名： 烘焙手扎 主　题： 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789867308924 简易手工的饼乾 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=147185&ctNode=209&mp=1 作　者： 中村寿子编 , 陈美如译 出版社： 汉湘文化出版 , 幼福总经销 出版年： 2005 语　言：中文 主　题： 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：4715006424236 下午茶小点心Happy time http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=150380&ctNode=209&mp=1 作　者： 刘惠珠着 出版社： 跃昇文化出版 , 威颖国际发行 出版年： 2003 语　言：中文 主　题： 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9576306825 一起做点心 = Snacks http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=147310&ctNode=209&mp=1 作　者： 冯嘉慧作 , 郭世峻摄影 出版社： 亲亲文化 出版年： 2006 语　言：中文 主　题： 食谱 , 儿童绘本 分　类： 文学>儿童文学 , 生活>饮食生活 I S B N：9867394461 下午茶点心 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=149688&ctNode=209&mp=1 作　者： 中村寿子编 , 陈美如译 出版社： 汉湘文化出版 , 幼福总经销 出版年： 2005 语　言：中文 主　题： 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：4715006424311 日式点心的料理 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=149667&ctNode=209&mp=1 作　者： 中村寿子编 , 陈美如译 出版社： 汉湘文化出版 , 幼福总经销 出版年： 2005 语　言：中文 主　题： 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：4715006424298 幸福心型的点心 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=149685&ctNode=209&mp=1 作　者： 中村寿子编 , 陈美如译 出版社： 汉湘文化出版 , 幼福总经销 出版年： 2005 语　言：中文 主　题： 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：4715006424304 幸福草莓的点心 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=149713&ctNode=209&mp=1 作　者： 中村寿子编 , 陈美如译 出版社： 汉湘文化出版 , 幼福总经销 出版年： 2005 语　言：中文 主　题： 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：4715006424335 法华健康主义 : 素点心 = Healthy cooking with vegetarianprinciples : a passion for vegetarian desserts http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=160929&ctNode=209&mp=1 作　者： 洪银龙 , 洪银国着 , 施如瑛译 出版社： 跃昇文化出版 , 威颖国际总经销 出版年： 2004 语　言：中文 集丛名： 新素食乐团 主　题： 食谱 , 素食 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：957630685X 创意健康素食 = Creative and healthy vegetarian dishes : 美味点心 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=150200&ctNode=209&mp=1 作　者： 李仁贤作 , 林丽美翻译 出版社： 博学馆图书 出版年： 2003 语　言：英文, 中文 主　题： 食谱 , 素食 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9577663176 开店小点心 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=150648&ctNode=209&mp=1 作　者： 潘玲萱着 出版社： 喜鹊文化出版 , 威颖国际公司发行 出版年： 2003 语　言：中文 主　题： 食谱 , 冷饮 , 咖啡馆 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9576224969 盘饰点心入门 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=159774&ctNode=209&mp=1 作　者： 王兆勳着 出版社： 三艺文化 , 红蚂蚁图书总经销 出版年： 2007 语　言：中文 集丛名： 幸福餐桌 主　题： 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789867308849 迷恋巧克力 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=146806&ctNode=209&mp=1 作　者： 许正忠 , 吕依蓉着 出版社： 旗林文化出版 , 吴氏图书总经销 出版年： 2005 语　言：中文 主　题： 食谱 , 巧克力 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9867545346 甜蜜的巧克力 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=147213&ctNode=209&mp=1 作　者： 中村寿子编 , 陈美如译 出版社： 汉湘文化出版 , 幼福总经销 出版年： 2005 语　言：中文 主　题： 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：4715006424281 魔幻巧克力 = Chocolate dreams http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=148971&ctNode=209&mp=1 作　者： 张朝顺着 出版社： 三艺文化出版 , 红蚂蚁图书总经销 出版年： 2007 语　言：中文 主　题： 食谱 , 巧克力 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9867308506 2009-11-05新增 Roll Cake蛋糕卷 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=159332&ctNode=209&mp=1 作　者： 曾美子着 出版社： 旗林文化 出版年： 2004 语　言：中文 集丛名： 家庭化系列 主　题： 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9867545303 -------------------------------------------------------------------------- 2010-01-14新增 口袋糖果工厂 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=148336&ctNode=209&mp=1 作　者： 李雪娥着 出版社： 三艺文化出版 , 红蚂蚁图书总经销 出版年： 2007 语　言：中文 主　题： 食品化学 分　类： 科学>应用科学 I S B N：9789866788390 --------------------------------------------------------------------------- 2010-02-06 新增 糕饼小舖 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=158655&ctNode=209&mp=1 作　者： 古建隆着 , 邱静嫺译 出版社： 三艺文化 , 红蚂蚁总经销 出版年： 2007 语　言：中文 集丛名： 烘焙手扎 主　题： 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789867308962 最新人气饮料&餐後甜点 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=159065&ctNode=209&mp=1 作　者： 永濑正人编 , 沈晓琴译 出版社： 汉湘文化 出版年： 2007 语　言：中文 集丛名： 人气料理 主　题： 冷饮 , 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789866880629 ------------------------------------------------------------------ 2010-06-06新增 三个模型的巧思 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=159326&ctNode=209&mp=1 作　者： 许正忠 , 林倍加着 出版社： 旗林文化 出版年： 2004 语　言：中文 集丛名： 家庭化系列 主　题： 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：986754529X ----------------------------------------------------------------------- 2011-03-06新增 三杯面粉 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=186467&ctNode=209&mp=1 作　者： 连爱卿着 出版社： 橘子文化出版 , 贸腾总经销 出版年： 2009 语　言：中文 集丛名： 品味生活 主　题： 点心食谱 , 饼 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789866890567 第一次做饼乾就上手 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=186937&ctNode=209&mp=1 作　者： 詹凯盛着 出版社： 台视文化 出版年： 2009 语　言：中文 集丛名： 家庭系列 , 食谱系列 主　题： 点心食谱 , 饼 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789575658588 阿芳的3杯面粉72变 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=186935&ctNode=209&mp=1 作　者： 蔡季芳着 出版社： 台视文化 出版年： 2009 语　言：中文 集丛名： 食谱丛书 , 家庭系列 主　题： 面食食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789575658564 100种好吃又好做的抹酱 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=187059&ctNode=209&mp=1 作　者： 陈立真 , 吴仕文着 出版社： 台视文化 出版年： 2009 语　言：中文 集丛名： 家庭系列 , 食谱丛书 主　题： 调味品 , 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789575658434 水果可以酱来吃 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=186294&ctNode=209&mp=1 作　者： 苏鼎雅作 出版社： 旗林文化 出版年： 2009 语　言：中文 主　题： 果酱 , 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789866655920 果酱女王 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=186203&ctNode=209&mp=1 作　者： 于美瑞作 出版社： 四块玉文化 出版年： 2009 语　言：中文 主　题： 果酱 , 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789868533875 ------------------------------------------------------------- 2011-09-06新增 面包蛋糕美味烤 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=217378&ctNode=209&mp=1 作　者： 郑燕雪着 出版社： 旗林文化 出版年： 2010 语　言：中文 主　题： 面包 , 点心食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789866881480 草本果酱 : 养生健康吃 = Jelly http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=217490&ctNode=209&mp=1 作　者： 苏鼎雅 , 吴宜桓着 出版社： 旗林文化 出版年： 2010 语　言：中文 集丛名： 食时乐 主　题： 果酱 , 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789866293085 甜点,比爱人更可口 : 走出情伤的27堂甜点课 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=217417&ctNode=209&mp=1 作　者： 于美瑞作 出版社： 四块玉文化 出版年： 2010 语　言：中文 集丛名： 吃喝玩乐 主　题： 点心 , 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789866334153 我家的手工茶点 = Tea time http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=217487&ctNode=209&mp=1 作　者： 郑燕雪着 出版社： 旗林出版 , 吴氏总经销 出版年： 2010 语　言：中文 集丛名： 食时乐 主　题： 点心 , 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789866293177 不失败西点教室 : 660张图解照片+近200个成功秘诀, 做点心绝对没问题 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=186704&ctNode=209&mp=1 作　者： 王安琪着 出版社： 朱雀文化 出版年： 2009 语　言：中文 集丛名： Cook50 主　题： 点心食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789866780530 三杯面粉 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=186467&ctNode=209&mp=1 作　者： 连爱卿着 出版社： 橘子文化出版 , 贸腾总经销 出版年： 2009 语　言：中文 集丛名： 品味生活 主　题： 点心食谱 , 饼 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789866890567 -----------------------2012-05-23新增------------------------ 孟老师的100多道手工饼乾 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=286027&ctNode=209&mp=1 作　者： 孟兆庆着 出版社： 叶子 出版年： 2011 语　言：中文 集丛名： 银杏 主　题： 饼 , 点心食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789866156052 孟老师的美味蛋糕卷 : 5种蛋糕体+5种夹心奶油馅的百变蛋糕卷 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=286160&ctNode=209&mp=1 作　者： 孟兆庆着 出版社： 叶子出版 , 扬智总经销 出版年： 2010 语　言：中文 集丛名： 银杏 主　题： 点心食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789867609991 孟老师的中式面食 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=286065&ctNode=209&mp=1 作　者： 孟兆庆着 出版社： 叶子出版 , 扬智文化总经销 出版年： 2009 语　言：中文 集丛名： 银杏 主　题： 面食食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789867609984 冰冰的吃200道 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=287178&ctNode=209&mp=1 作　者： 李淂耀 , 吴文智 , 渡边富己惠合着 出版社： 台视文化 出版年： 2011 语　言：中文 集丛名： 食谱丛书 主　题： 冰 , 点心食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789575659059 手作点心200道 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=287163&ctNode=209&mp=1 作　者： 詹凯盛等着 出版社： 台视文化 出版年： 2011 语　言：中文 集丛名： 家庭系列 主　题： 点心食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789575659103 手作天然酵母面包 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=287302&ctNode=209&mp=1 作　者： 谢炜贞着 , 廖家威摄影 出版社： 邦联 出版年： 2011 语　言：中文 集丛名： 滋味馆 主　题： 点心食谱 , 面包 , 酵母 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789866199110 点心与小食 http://ebook.ntl.gov.tw/ct.asp?xItem=226892&ctNode=209&mp=1 作　者： 梁伟山作 出版社： 旗林文化 出版年： 2010 语　言：中文 主　题： 点心 , 食谱 分　类： 生活>饮食生活 I S B N：9789866293092 ※ 编辑: meisterhaft 来自: 111.253.94.71 (05/23 13:51) (ruby40861 删除 eric20 的推文: 买卖推文) ※ruby40861 於 09/13/2016 21:19:50 将推荐值归零 ※ruby40861 於 03/10/2017 12:19:51 将推荐值归零 ※ruby40861 於 02/25/2018 21:33:07 将推荐值归零