※ 引述《akahitomi (瞳)》之铭言： : 我是参考花蜜蜂的食谱 : http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/9061284<<<这篇 : 差异在我把cream cheese改成250g 牛奶加到100g 吉利丁片用3片 : 做了3次 3次都有共同的问题 : 1.起司糊中都有一颗一颗的东西 过滤出的东西吃起来像是cream cheese : 我是把cream cheese隔水加热至融化 可是每次都是水滚的状态 : 温度太高会有影响吗? 我觉得cream cheese不要加热比较好 如果是台湾现在的气温的话 室温放到软化就可以下去搅了 搅的时候要仔细搅到整体均匀 不要有那种cream cheese未散的颗粒残留 (真的太多颗粒的话，可以用网目大一点的滤网过滤来补救) : 2.吉利丁的用法到底是?? : 有些是写吉利丁泡水备用 <<这是要把吉利丁溶在水里吗? : 有些写吉利丁泡水 拧乾水分<< 泡软 然後呢??@口@? : 晴小姐的则是吉利丁加水进微波炉 <<就是把吉利丁溶在水里吧? : 我是把吉利丁一片一片泡软加入起司糊 然後努力搅散 : 这样可以吗?? 想问问看大家有没有更便利的方法 : 新手上路 问题很多 谢谢大家了!! 吉利丁的用法要看原食谱用的是粉还是片 片的话可以冲一下水放着，它自己就会吸水软化 如果是加入温材料的话，这样就可以加进去拌了 如果是冷的材料，就先加点温水溶化了再倒进去拌匀 (我是偏好用冷的啦！因为拌好就进冰箱，比较快有得吃 :p) -- ~~ >:=> 乌贼乌贼水中游...... --

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