※ 引述《akahitomi (瞳)》之铭言： : 我是参考花蜜蜂的食谱 : http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/9061284<<<这篇 : 差异在我把cream cheese改成250g 牛奶加到100g 吉利丁片用3片 : 做了3次 3次都有共同的问题 : 1.起司糊中都有一颗一颗的东西 过滤出的东西吃起来像是cream cheese : 我是把cream cheese隔水加热至融化 可是每次都是水滚的状态 : 温度太高会有影响吗? cheese，鲜奶油和糖没有澈底拌匀 要cheese先和糖拌匀到无颗粒（隔水加热也是在帮忙做到这点） 再加入鲜奶油拌匀 真做不到就是过滤把颗粒滤掉 : 2.吉利丁的用法到底是?? : 有些是写吉利丁泡水备用 <<这是要把吉利丁溶在水里吗? : 有些写吉利丁泡水 拧乾水分<< 泡软 然後呢??@口@? : 晴小姐的则是吉利丁加水进微波炉 <<就是把吉利丁溶在水里吧? : 我是把吉利丁一片一片泡软加入起司糊 然後努力搅散 : 这样可以吗?? 想问问看大家有没有更便利的方法 : 新手上路 问题很多 谢谢大家了!! 吉利丁泡冷水（天太热时要泡冰水）软化拧乾再加入起士糊就可以了 为了避免吉利丁凝结太快 起士糊最好维持一定的温度 -- 我的部落格：阳光派报 http://sunnypie.bloggerism.net --

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