作者akahitomi (瞳)
看板baking
标题[问题] 免烤起司蛋糕
时间Tue Jul 7 19:10:22 2009
我是参考花蜜蜂的食谱
http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/9061284<<<这篇
差异在我把cream cheese改成250g 牛奶加到100g 吉利丁片用3片
做了3次 3次都有共同的问题
1.起司糊中都有一颗一颗的东西 过滤出的东西吃起来像是cream cheese
我是把cream cheese隔水加热至融化 可是每次都是水滚的状态
温度太高会有影响吗?
2.吉利丁的用法到底是??
有些是写吉利丁泡水备用 <<这是要把吉利丁溶在水里吗?
有些写吉利丁泡水 拧乾水分<< 泡软 然後呢??@口@?
晴小姐的则是吉利丁加水进微波炉 <<就是把吉利丁溶在水里吧?
我是把吉利丁一片一片泡软加入起司糊 然後努力搅散
这样可以吗?? 想问问看大家有没有更便利的方法
新手上路 问题很多 谢谢大家了!!
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◆ From: 59.116.103.111
1F：推 fredkuo2000:吉利丁先用水泡软，之後隔水加热加入少许水，我没有 07/08 16:30
2F：→ fredkuo2000:像晴小姐一样加水微波，还没溶化直接加入起司内会不匀 07/08 16:30