作者alice121001 (麻糬)
看板baking
标题[点心] 核桃塔
时间Mon Jun 22 17:05:42 2009
核桃塔
塔皮
材料名称。。重量(g)
奶油。。。。100
糖粉。。。。67
盐巴。。。。1
全蛋。。。。37
杏仁粉。。。17
低粉。。。。200
内馅
材料名称。。重量(g)
核桃。。。。125
杏仁片。。。156
瓜子仁。。。50
松子。。。。50
糖粉。。。。63
全蛋。。。。69
蜂蜜。。。。25
奶水。。。。69
兰姆酒。。。19
什锦蜜饯。。113
烤箱预热上火150度/下火200度
核桃、杏仁片、松子放入烤至稍微上色
糖粉过筛
杏仁粉、低粉过筛
什锦蜜饯加兰姆酒浸泡
塔皮
1.奶油打软加入过筛的糖粉、盐打发
2.全蛋打散分两次加入拌匀後括钢
3.加入杏仁粉、低粉拌匀(不要出筋)放入塑胶袋冷冻1小时
4.桌子洒上高粉，将面团搓成长条状，分成适当大小，先沾高粉，再放入模型轻压整型即可
内馅
1.全蛋拌匀加入糖粉拌匀
2.加入蜂蜜拌匀
3.加入奶水拌匀
4.加入核桃、杏仁片、瓜子仁、松子、净泡兰姆酒的什锦蜜饯拌匀，放入塔皮内入烤箱
5.入烤箱烤约30分金黄上色即可。
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◆ From: 114.39.88.2
1F：推 capik:图文版网址呢？ （敲碗） 06/22 17:51
2F：推 capik:找到了，有人没拍照........(指～指～指....) 06/22 17:53
3F：→ alice121001:是阿~这次的没拍照...悔恨...委屈点~看文字吧^^ 06/22 22:20