有图没音乐版： http://jennifer0531.pixnet.net/blog/post/23788778 因为The Diner的缘故让我爱上brownies(布朗尼), 脆脆的外皮和湿润的内馅深得我心。 看了好几位格友分享过brownie的食谱， 我自己之前尝试过两次(配方皆不同)， 第一次挺好吃(属於"外皮脆脆内馅黏呼呼"口感)的但是整盘被蚂蚁搬走 (只好安慰自己连蚂蚁都很捧场...) 第二次烤出来的蛋糕太硬气孔超大一个我不爱...(怎麽蚂蚁不搬走这个...) 这次，我从Google找到Jamie Oliver的作法(←可直接点入) 那就再来试一次吧！ 不喜欢上次在食品材料行买的巧克力， 在顶好买材料时刚好看到德芙60%巧克力特价NT$60(100g)， 刷花旗白金卡还可以9折，乾脆扫两包回来。 这次做brownies除了解馋外，还要送杰夫家人当作新居落成礼物，所以格外谨慎。 材料：(自己改良过的版本, 可做成长条蛋糕*2) 巧克力 200g 砂糖(我只有一般白砂糖) 320g 无盐奶油 220g 中筋面粉 80g 泡打粉 1tsp 蛋 4 香草精 少许 核桃 少许 盐 一点点 作法： 1. 奶油和巧克力加热融化後搅拌均匀 微波炉180度预热 2. 加入已打散的蛋和砂糖搅拌均匀 3. 加入过筛的粉类和香草精，搅拌均匀(不要过渡搅拌，将粉类均匀拌入即可) 4. 将面糊倒入蛋糕模型(因为这时我才想到有核桃，才最後把核桃拌入面糊中) 送进烤箱30分钟(中间不断注意蛋糕的变化) 为了要得到脆硬的外皮+湿润的内馅， 烤的时间得特别注意。 我拿着"cake tester"紧盯着烤箱，大约20分钟左右先看一次， 最後我觉得烤好的状态是拿cake tester往蛋糕一戳，还略带面糊即可。 这次的brownies成功啦！ 谨慎严防蚂蚁侵袭，一份我自己慢慢享用， 一份当作礼物，交代杰夫如果家人觉得不好吃千万不要说是我做的 注: 1. 大部分食谱都注明要用先抹奶油到模具上，我没这麽做脱膜也很顺利 2. 发现低筋和中筋面粉都有人用来做brownies，我目前都是使用中筋， 不知道用低筋口感会有什麽差别？ 3. 冰过之後整个口感会变硬，不过微波之後 (放碗水一块儿微波，或是用厨房纸巾沾饮用水放在蛋糕上) 口感又会像是刚出炉一样罗！ -- MY LIFE！MY CHOICE！ 我要用力的生活！ --

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