图文版：http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10648300 感谢版上众多分享 并热心帮忙解决我<手指饼乾浮起来等相关问题> 让我可以成功做出美美的提拉米苏送人当礼物 超开心的 所以也PO上来和大家分享喽！！ 『食谱』提拉米苏 材料： 马士卡彭乳酪 250g、蛋黄2个、蛋白2个、砂糖10g、黑咖啡1杯、吉利丁片2片、鲜奶油200ml、防潮可可粉（适量） 作法： 1.先把马士卡彭乳酪拿出来稍微退冰、黑咖啡泡开放冷、吉利丁用水泡软备用 2.蛋黄2个与砂糖6g加在一起打到乳白色（A料） 3.马士卡彭乳酪压软备用 4. 鲜奶油打发（7分发）後冷藏 5.把A料隔水加热，加入泡软的吉利丁，搅拌至融化关火（温度不用高，能融化即可），加入马士卡彭乳酪（分三次加入），之後先放凉备用（B料） 7.蛋白2个加糖（约4g）打发倒入B （小提醒：打发至白色、倒扣不会流下来为止） 6.再分三次加入鲜奶油和一点点冷咖啡拌匀 7.底部倒一些 8.手指饼乾正反面沾冷咖啡酒後摆好 （放上手指饼乾的盒子与剩下的馅料放入冰箱冰15分钟～这很重要，是手指饼乾不浮起来的关键！！） 6.从冰箱拿出来的馅料要再拌匀一下,再倒入馅料铺平 7.冰过後洒上防潮可可粉 注解： 1.鲜奶油要够冰才能打发喔！而且只能打大概7分发！不能打太发喔！ 2.我买的手指饼乾较容易吸附咖啡，所以时间拿捏很重要，正反两面大概各2秒，要不然手指饼乾一下就软掉喽！ 3.由於我买的手指饼乾本身就有一层糖，所以帮不喜欢太甜的谢妈妈减少许多糖量，做起来刚刚好喔！ 4. 咖啡尽量泡浓一点（粉多水少）才香喔！ 5. 提拉米苏最好冰到隔夜才好吃，听说第二天～第三天，咖啡味会更浓喔！ --

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