作者tiamero (Senor Juan)
看板baking
标题Re: [其他] 凤梨果酱
时间Sun Jun 14 17:46:57 2009
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黄色的部分是果酱
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白色是水蒸气
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当果酱趁热装进的时候，因为热度的关系
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一些水分会蒸发成水蒸气
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盖上盖子以後，就变成这样
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（颜色所代表的还是一样哦）
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当水蒸气都凝结成小水滴
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而水滴的体积又比水蒸气小
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｜ 原本被水蒸气补满的空间就变成真空了
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..... 是水滴
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是真空(注)的部分
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注 : airrooco版友补充只是压力减小，不会是真空
这样有好懂一点吗？
而凝结的水滴就跟蒸馏水一样 所以并不会加速食物腐败
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.41.146
1F：推 sunnypie1992:哇~~太强了~~~懂了懂了~~感谢!!! 06/14 17:57
2F：推 airrooco:只有前2个图是对的 06/14 18:14
3F：→ airrooco:冷却後只是压力减小 不会是真空 而且热的时候水蒸汽不断 06/14 18:16
4F：→ airrooco:上升 封盖的时候也一定会把空气封进去 06/14 18:17
※ 编辑: tiamero 来自: 61.228.41.146 (06/14 18:19)
5F：→ airrooco:而里面的东西之所以不会腐败 是因为加热杀死了大部分的 06/14 18:18
6F：推 sunnypie1992:装的满满的盖上盖子怎麽会把空气封进去？ 06/14 18:18
7F：→ airrooco:细菌 趁热密封使外面活着的细菌不会进去 冷却後大气压力 06/14 18:19
8F：→ sunnypie1992:我有点想起我之前是在哪看到的，那文後来变成封锁文 06/14 18:19
9F：→ sunnypie1992:所以现在看不到了。我记得该文还有附照片，冷了以後 06/14 18:20
10F：→ airrooco:紧紧压住瓶盖 确保密封 06/14 18:20
11F：→ sunnypie1992:上盖还内缩，就像我们买来还没打开的果酱罐，打开後 06/14 18:21
12F：→ sunnypie1992:那块内缩的圆块才会突起来 06/14 18:21
13F：推 airrooco:就算里面只装1/3的水 加热到沸腾後趁热密封 冷了还是会凹 06/14 18:24
14F：→ airrooco:而果酱装罐只有2个重点：1.趁热 2.密封 06/14 18:27
15F：→ airrooco:开封後请冷藏并尽快吃完 06/14 18:28
16F：推 Agneta:好可爱的图解法^^~~ 06/14 19:02
17F：→ tiamero:PCMan画图好方便 06/14 19:04
18F：推 sunnypie1992:我也用PCMan... 怎麽画呀？还有我到现在都不知怎麽上 06/14 19:07
19F：→ sunnypie1992:色 :p 06/14 19:07
20F：→ tiamero:ANSI编辑很方便用 :P 06/14 19:09
21F：推 sunnypie1992:感谢!!! 我来试试... 06/14 19:21
22F：→ sunnypie1992:哈，我会了 ^^a 06/14 19:24
23F：→ capik:教学教学～我也要学画画。 06/14 19:25
24F：推 capik:原来如此，我用kkman也可以 06/14 19:27
25F：→ tiamero:大家可以到BBSMovie会有很详尽的教学 06/14 19:35
26F：推 isolook:趁热充填密封後记得倒放冷却,可利用余热杀死瓶口细菌 06/14 20:37
27F：→ isolook:这是以前学校老师教的方法... ^^ 06/14 20:38
28F：→ airrooco:我也都是倒放 不过主要是为了检查密封 06/14 21:35
29F：推 thiopento:好厉害 10/28 22:46