好吃好读网志版：http://www.wretch.cc/blog/alice121001/26973183 芝多丝辣味乳酪 (份量四个八寸派盘) 塔皮 材料名称。。重量(g) 发酵奶油。。460 砂糖。。。。240 全蛋。。。。100 鲜奶。。。。80 起司粉。。。20 低筋面粉。。950 BP。。。。。10 内馅 材料名称。。重量(g) NBA乳酪 。。800 切达起司。。120 砂糖。。。。50 全蛋。。。。5粒 培根。。。。120 胡椒粉。。。6 辣椒粉。。。3 高粉。。。。少许 表面装饰 材料名称。。重量(g) 杏仁片。。。100 起司粉。。。15 辣椒粉。。。4 烤箱预热上火180度/下火180度 切达起司切丁混和高粉拨开 培根切丝 塔皮的低粉、BP过筛 塔皮作法 1.发酵奶油加起司粉打软 2.加砂糖打发(不要太发) 3.分次加入全蛋打匀 4.加入牛奶打匀 5.将过筛的低粉、BP在桌上筑粉墙 6.把步骤四放入粉墙中，用压的方式混和(不要出筋) 7.分四份放入模型中整形放入烤箱15分 内馅 1.培根炒出油加入辣椒、胡椒炒出香味即可 2.NBA乳酪打软(完全没有颗粒状)加糖打匀 3.分次加入全蛋拌匀 4.加入炒过的培根、切达起司拌匀 5.倒入以烤过的塔皮内 装饰 1.将杏仁片、起司粉、辣椒粉混和 2.平均洒上後入烤箱20分表面金黄上色即可 有任何问题欢迎问我唷^____________^ -- 不想当被拯救的公主，不想当被肯定的尤物，我是Queen http://www.wretch.cc/album/alice121001 --

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