※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: mickylalala (Mrs McBurger) 看板: cookclub 标题: [食谱] Palmier 蝴蝶酥 时间: Thu Jun 4 00:44:39 2009 网志好读版：http://www.wretch.cc/blog/mickylalala/21200142 自从汉堡搬来我家之後，两个人都很爱东煮煮西做做 每天几乎都在家煮饭把对方喂的胖嘟嘟 前镇子自从汉堡烤了一次饼乾之後，让我对烤饼乾这东西很有兴趣 :P 想到之前Zoe网志有po的蝴蝶酥做法 马上和汉堡在某次逛超市之後买了所有的材料，跃跃欲试想的烤饼乾 材料 Puff pastry、细白砂糖、奶油 这是在Coles买回来的Puff pastry，还好上次有仔细的阅读Zoe网志 不然本来汉堡想拿给我Filo pastry... 要是做出来吃完需要看牙医的话就糗大了 （谢谢Zoe！） 另个很重要的烤饼乾好帮手－垫在烤盘上的纸 上次汉堡烤饼用了waxed paper，结果有些饼乾就黏在纸上了 这次我们特地买了专门烤饼乾的纸，就不用担心这问题会发生罗！ 准备工作 1. 烤箱先预热200度 10分钟，这样就可以边做饼乾 　省下等烤箱预热的时间罗！ 2. 饼乾纸先垫在烤盘上，这样等会就可以直接把切好的饼块放上去 步骤 1. 饼皮铺平，涂上一层薄薄的奶油并洒上砂糖 2. 饼皮对折，同上步骤涂奶油及洒砂糖 3. 再对折一次，一样洒上砂糖及涂奶油 4. 饼皮最後一次对折 5. 将对折後的饼条切成大小差不多的饼块 6. 把切好的饼块放在烤盘上，记得要把耳朵折起来 　涂上奶油(或是草莓酱、巧克力酱) 且洒上砂糖 7. 烤箱200度，烤25分钟 　 *开始准备一个小锅子，加一点水并加入适量砂糖，将砂糖融化至浓稠 8. 等到剩下最後10分钟的时候，把饼乾拿出来 　 把刚刚加热融化的糖浆均匀的涂在饼乾表面，把烤盘继续放回烤箱 9. 完成啦！最後两块饼乾是加了草莓酱的试验品，加草莓酱还满好吃的呢！ 陈米奇小心得 因为饼皮本身没有味道，所以嗜甜的人可以加多一点糖 第七个步骤的星号其实是额外的步骤 怕麻烦的人其实可以省略，不过加了那个步骤让饼乾整体更完整 这真的是简单可爱又可口的小饼乾！ 做出来会有小小的成就感 *^___^* 谢谢我家汉堡还有Jenny和哈利波特非常的捧场 大家一起来试看看吧 :D --

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