这是薯泥沙拉的延伸产品 http://www.wretch.cc/blog/youraisemeup/9511328 =================================== 材料： 低筋面粉、软化奶油、冰水 牛肉、薯泥碎蛋沙拉、黑胡椒酱、红酒 义大利香料、海苔粉、蕃茄、刨旋起士 =================================== 先来做个派皮吧！ 这也是我随意抓料而来的 低筋面粉约五大匙 放在盆中然後中间拨一个洞放奶油 奶油约为长形奶油切４～５公分的长度的量 之後把面粉跟奶油和成碎状之後 一样从中间挖洞加入冰水约５０ＣＣ左右 用饭匙或刮勺扮成面团 如果用手去拌的话怕奶油因手温融化而不易成团 完成之後用保鲜膜包起来冰个半小时吧！ 冰镇完成之後拿出来杆成差不多的厚度 放在模型里 这时候就可以做点花边了 重点是要在底部戳起个洞欧 ～ 不然在烘烤的时候底部会膨胀起来 先进烤箱烤个１５分钟（火温２２０度） =================================== 在烤的同时 先来做些馅料 把牛肉弄成绞肉用红酒下去拌炒 之後加点黑胡椒酱、义大利香料 汁收乾就行了 接下来盛起来放凉备用 =================================== 派好了！ 先抹一层薯泥沙拉铺在底部 再把牛肉碎放在第二层 之後再抹一层薯泥沙拉在最上面 不用太均匀没关系！ 上面放点番茄片（如果有大蕃茄更好） 等材料放好之後就可以进去烤了 约２５０度烤２０分钟 主要是烤到边边有点焦脆的样子 =================================== 烤完之後 在中间洒一些海苔粉跟刨旋起士就完成了 很漂亮很鲜艳的一个派 看看切面是如何 薯泥跟牛肉层次分明但又好像融在一块儿 不过也很丰富就是了 这一块就清楚点罗！ 薯泥沙拉虽然有沙拉酱 不过因为烤过而且上面还放了番茄片 水果的酸味综合了腻感 而且牛肉本身就不油罗！ 是一道适合正餐及下午茶点心的一品！ =================================== 今天是第一次做派 以後的东西应该可以越做越好了 -- http://www.wretch.cc/blog/youraisemeup ～NATALIE'S LIFE PLEASURE～ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 210.66.168.2