有图网志篇：http://raydafei.com/blog/58 --------------------------------------- 我很讨厌做出来的饼乾有面粉的味道， 或者口感不是我爱的那种，就会把它丢进冷宫， 过一阵子，被谁解决掉也不知道了XDDD 我敢说这次的饼乾跟囍饼礼盒的口感很像! 我们家的人就爱吃这口味的， 每次收到亲戚的囍饼礼盒一定马上扫光爱吃的饼乾，毫不客气。 但是亲戚最好这麽多人都要结婚啦(拍桌) T口T 做了这次的配方之後， 连续一个礼拜每天下班回来继续加班(握拳)， 做好的份量隔天马上又精光了...(囧) [材料] 1. 低筋面粉145g 2. 糖粉 (或细砂糖) 40g 3. 牛奶 10g 4. 无盐奶油 100g 5. 蔓越莓乾40g (可替换成可可粉 / 葡萄乾 / 麦麸 15g / 少量抹茶粉...) [步骤] 1. 无盐奶油室温溶化後与砂糖充分搅拌均匀至棉状 2. 加入牛奶拌匀 3. 加入过腮的面粉及蔓越莓乾，反覆按压到面团完全混合一起 4. 将面团用保鲜膜包紧冷藏1-2小时 5. 拿出後?平约0.3-0.5厚度在冷藏10分中後压模。 (或推成圆柱状在冷藏) 6. 烤箱预热165-170度预热15分钟，烤15分钟。 7. 烤好的饼乾放到冷却後就放到保鲜袋里避免软掉。 [後记] 通常我都会在步骤2时加入2滴香草精，让饼乾的味道更香， 等待步骤4时我都很没有耐心 常常30分钟就拿出来准备要烤了，但是脆度还是很够哦 只是我觉得这个面团不适合用压模的方式做，面团比较软，压出来的样子不好看 所以大部分选择推成圆柱状後再切片烤反而比较顺手! 通常烤完15分之後我会将饼乾翻面在闷5分钟，这是个人习惯，不会影响饼乾的脆度及口感。 只能说如果你喜欢囍饼礼盒感觉的饼乾，绝对要自己试试看。非-常-好-吃 :P --

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