作者tong817 (tong)
看板baking
标题[问题] 关於制作提拉米苏的问题？
时间Wed May 20 10:29:59 2009
我想做提拉米苏当生日礼物送人
已爬文，做过功课，仍有两个问题想问各位专家：
第一，为何有些食谱有用动物性鲜奶油与吉利丁，为什麽有的又没有？差别在哪？
第二，除了买模型或买透明杯子外，还可以用什麽方式？（考量要送人用）
谢谢大家的指导
真的感谢喔～～
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.128.123.223
1F：推 meisterhaft:1.动鲜:增加柔软滑顺的口感+节省成本;吉利丁:成品可 05/20 12:52
2F：→ meisterhaft:以比较坚固,可以直挺挺地被切片 2.要看你想送给别人 05/20 12:54
3F：→ meisterhaft:切片[可以脱模的模子+吉利丁]或是让别人用汤匙挖着 05/20 12:55
4F：→ meisterhaft:取用[用杯子或是免洗铝盒,不用吉利丁] 送人用的话, 05/20 12:56
5F：→ meisterhaft:用可以脱模的模子+漂亮的纸盒是不错的搭配 无提手纸盒 05/20 12:57
6F：→ meisterhaft:20元内就有了 有提手漂亮纸盒大概30上下 05/20 12:57
7F：→ meisterhaft:如果是用圆模买方型纸盒,记得要买比圆模大1~2寸的纸盒 05/20 13:02
8F：→ meisterhaft:不然会很挤,不过在材料行拿他们的模子比看看就知道了 05/20 13:02
9F：推 sunnypie1992:原始版是不加吉利丁的，吃起来口感软滑，但无法切片 05/20 13:04
10F：→ sunnypie1992:但说实在的，原始版要加生蛋，敢送人吗？呵呵。 05/20 13:05
11F：→ meisterhaft:2.还有一个方法就是跟别人租借模子.这是我之前用的便 05/20 13:06
13F：→ capik:诗诗～我想知道那个那边买，我都用我漂亮的大盘子送人 05/20 15:46
14F：→ capik:事後都还要取回来。（不过通常都会有附送东西回来..XD） 05/20 15:47
15F：→ meisterhaft:我不是诗诗XD 那个纸盒是在总信买的,烘焙材料行应该都 05/20 18:24
16F：→ meisterhaft:有类似的产品 买有提手的是比较方便啦[也较贵] 05/20 18:25
17F：推 capik:我眼拙了，对不起，看着你的ID却想着诗诗的名字..... 05/20 22:32
18F：→ capik:难不成这是中年男子的通病？....XD 05/20 22:33
19F：推 iamnotfat:生蛋的话 可以把蛋黄打发在隔水加热一下 05/23 18:01
20F：→ iamnotfat:或是参考darer版友的方法 煮糖浆煮到105度 以边下边搅 05/23 18:03
21F：→ iamnotfat:的方式把糖液 加到打发的蛋黄里面 05/23 18:04
22F：推 capik:我在2944篇 （#19ndhkWa）作法是糖水煮滚倒下去杀菌,很刺激 05/24 08:25