图文 : http://www.wretch.cc/blog/youraisemeup/9493950 咦 ～ 好怪的花样　 ========================================= 材料： 紫色面团 － 红酒、酵母、糖、高筋面粉、奶油 白色面团 － 鲜奶、酵母、糖、高筋面粉、奶油 ========================================= 首先来做个汤种面团好了 大约７５ＣＣ的牛奶加热 然後再用高筋面粉拌匀 直到面粉成团并放凉备用 红酒汤种也是这种作法 可是我觉得红酒怎麽弄都是Ｑ的耶！ 跟之前的小餐包口感一样 只是加入红酒汤种比较软 ========================================= 再来就是做面包面团了 约２５０ＣＣ的鲜奶加入约比一茶匙少一点的酵母 拌匀之後加入砂糖约三大匙 最後再加入高筋面粉拌匀直到面团成团且不黏手 之後我揉了将近半个小时才慢慢加入奶油 大约１２克左右分三次加入 等到面团揉到出现薄膜就可以发酵罗！ 红酒面团也是这样的作法 不过我这次发酵三个小时　 ========================================= 发酵完成後就可以拿出来整形罗！ 在这之前 先介绍一下我的秘密武器　 外面的方形吐司烤模一个应该很贵 在家用卫生纸盒就可以做出来罗！ 把纸盒的上下剪开 然後再用铝箔纸把它包起来（在以下图片会出现） ========================================= 我本来想做花的形状的 可惜我忘了做花蕊 如果有花蕊应该更美齁 而且我的烤模是方形的 我的花瓣看起来更四不像　 ========================================= 以下就是自制烤模 把土司面团放进去做最後一次发酵（约１小时） 因为想说方形就方形个彻底吧！ 所以我还加了盖子 盖子就是普通小烤箱的烤盘 而且在烤的时候 我怕面包受热膨胀会把盖子弹开 所以我又加了重物在上面 － 两个陶瓷碗 烤约２００度３０分钟 最後７分钟转至２５０度 这是出炉的样子 我的花瓣面包变成了金华火腿 这个拨开也会牵丝唷！ 看看底部酥脆的样子 这就是到最後加火温的效果 也很像金华火腿 不过切面更像金华火腿 看到不是花瓣而是火腿 我伤心极了 看看油花分布的是如此完美 以下是金华火腿切片 不行啦！ 下次我要做出更成功的花样吐司 不过他红酒的部份ＱＱ的 而鲜奶的部份吃起来很松软 口感层次相当分明 还是很好吃的啦！ -- http://www.wretch.cc/blog/youraisemeup ～NATALIE'S LIFE PLEASURE～ --

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