※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: ACosette (伪装古筝气质美女) 看板: cookclub 标题: [食谱] 卷心酥饼 时间: Wed May 13 20:10:07 2009 无码无音乐网志版 http://0rz.tw/MJcF0 材料： 无盐奶油125g 细砂糖95g 蛋白30g 低筋面粉270g 泡打粉1/2t 无糖可可粉5t 香草精 草莓香精 做法： 1.无盐奶油室温溶化下後，加入细砂糖打发 2.分次将蛋白加入1，打发成奶油糊 3.一起筛入面粉及泡打粉，用手抓成均匀的面团并分成三等份 4.三个面团分别加入可可粉，香草精（约五滴），草莓香精（约三滴）并各自拌匀 5.三分面团再各自分成两等份（共六个小面团唷）并把面团在保鲜膜上?成长方形 (要怎麽搭配或者塑形凭个人喜好) 6.我自己则是草莓搭香草　香草搭巧克力　塑成蜗牛形状　将草莓　或者香草的长方形面团 　放在底下，再舖盖上另一种口味的长方形面团，撕掉保鲜膜後，先用手轻轻整形， 　再将最底下的保鲜膜拉起并轻轻的卷起面团（就像再包寿司那样），最後用保鲜膜包好 　放入冷冻一小时凝固 7.另一个巧克力草莓棒装的做法则是　将面团取约8G 　两种口味并排，并将两种口味反方向卷，再放至平面桌上或占板以”单一方向”滚至约五公分即可 8.烤箱预热後以170度烘烤约25分钟，熄火後再闷10分钟即可 PS：棒状的面团我则没有冷冻就直接下去烤罗，出来口感没有差别。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.10.2 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.10.2