网志图文版： http://cakecat.blogspot.com/2008/06/recipe-maple-syrup-icecream.html 天气一下从早春跳入浓烈的热带夏季，又是短裙细肩带外加冰淇淋的季节了！ 上次去乐子The Diner吃美式煎饼早餐，对於甜而不腻入口芬芳的枫糖浆念念不忘，想必用来制作冰淇淋一定也很好吃~ 不过枫糖浆在台湾价格不低，超市陈列的都是小小玻璃瓶，一下子就吃完了。印象中Costco有卖大瓶装，应该有比较便宜吧~:P 这个冰淇淋食谱属於传统蛋黄奶糊的浓郁口味，如果喜欢清爽一点，也可以参考超简单巧克力榛果冰淇淋作法，直接使用无糖炼乳，清淡爽口且热量较低喔~ [材料]（2杯份） 鲜奶油2杯 糖2大匙 枫糖浆1/4杯 香草荚1条 蛋黄5个 [作法] 1. 装一大钢盆冰水放在一旁预备，香草荚切开刮籽，蛋黄稍微打散。 2. 将鲜奶油倒入小锅中煮沸，加入糖後移离炉火，并拌入枫糖浆和香草籽。 3. 将1/4杯的鲜奶油混和物2加入蛋黄中搅拌，然後再倒回剩下的鲜奶油混和物中拌匀。 4. 将3以小火加热，搅拌至呈卡士达般浓稠状态（用木匙舀起会在背面形成膜）後，倒入耐热容器中放在冰水上直到完全冷却，再放入冰淇淋机依使用指示操作（或放入冷冻库，每隔30分钟至1小时取出用汤匙刮松，重复4-5次即可）。 也可以用小火乾煎少许核桃（或用烤箱以130度烘烤10分钟），食用前撒在冰淇淋上，核桃坚果香气和枫糖非常对味喔~ --

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