有废话而且照相技术不好的图文版 http://www.wretch.cc/blog/cantemus0227/19599039 第一次po文..还请大家多指教啦^^ 食谱参考:http://blog.yam.com/homeeconomics/article/10816480 (以下食谱可做九个布丁杯) 焦糖材料： 细砂糖…………1/2杯 水………………1/4杯 滚水……………1/4杯 布丁材料： 蛋…………………2个 牛奶……………1杯半 香草精……………少许 戚风蛋糕材料A： 蛋黄………………2个 细砂糖…………50克 (减至30) 沙拉油…………2大匙 牛奶……………3大匙 盐……………1/4小匙 低筋面粉………65克 泡打粉…………1/2小匙 戚风蛋糕材料B： 蛋白………………2个 细砂糖…………40克(减至25) 做法： 1) 先煮焦糖。糖加水煮沸，继续煮到出现焦色，然後加入滚水冲入煮匀 2) 倒入布丁模底部 3) 把牛奶放进煮焦糖的锅子烧煮一下把剩余的焦糖溶化，放凉後加入蛋拌匀即为布丁液 4) 将布丁液平均分装至布丁杯 5) 开始做蛋糕。蛋黄加糖搅打片刻，再加沙拉油搅拌均匀，再加牛奶和盐拌匀。 6) 面粉和泡打粉一同筛入，轻轻拌匀即是蛋黄糊，备用。 7) 蛋白打起泡，再分数次加糖打到硬性发泡，即为蛋白糊。 8) 蛋黄糊和蛋白糊轻轻拌匀即是蛋糕糊，勿过度搅拌。 9) 把蛋糕糊倒在布丁液上，轻轻抹平。 10) 烤箱预热170度，以隔水加热法烤约20~25分钟 11) 蛋糕取出，周围用小刀划开即可倒扣在盘子上 *我後来发现用免烤布丁杯不要超过180度@@　我再嚐试之後发现用170度就可以了!! 所以就把食谱调整成170度罗　!! --

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