hello: 我因身体健康因素 暂时没法做一正常的上班族 我选择车轮饼这们技艺,希望能作为谋生之用 可是我试做几次 有些许困惑,想请教各位朋友 1.请问车轮饼的制作,热源应选择何者最适合? 我目前因还在学习阶段,所以使用一般的家用瓦斯 可是做出来的成品,都会有些许红色的斑纹 着色也不漂亮和均匀,烤模上的图案 也没法在成品上显示出来,我怀疑是受热均匀的问题? 请问我该如何改善? 2.请问车轮饼若作完,该如何保存 我的意思是,车轮饼若冷了就不好吃,那到时要再如何处理加热哩? 3.车轮饼制作有没有办法,控制烤模上的温度? 饼皮及馅料制作难不倒我,可是温度一旦过高 整个车轮饼的外型及品质就不对了,我还在摸索 至少我希望能知道,甚麽时候饼皮这种烤培程度就已o.k! 或是我该翻面续烤? 因为我是将车轮饼,作为未来我谋生的工具 所以在我心态上 希望我能做到尽善尽美 希望经通此道的朋友帮帮我,谢谢! --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.141.93